Азу по татарски с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать азу по-татарски с картошкой? Возьмите кусок говядины, помойте и хорошо обсушите ее. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Возьмите сразу ту посуду, в которой будет готовиться азу, поставьте ее на средний огонь. Налейте немного растительного масла и хорошо разогрейте его. Выложите нарезанную говядину. Обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки.

2. ШАГ 2

   

   Лук и морковь очистите и измельчите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте. Добавьте овощи в кастрюлю к мясу. Убавьте огонь и потушите мясо с овощами около 10 минут.

3. ШАГ 3

   

   В это время нарежьте помытые помидоры на кусочки. Маринованные огурцы натрите на крупной терке или просто нарежьте ножом.Мне больше нравится вариант с тертыми огурцами.Добавьте помидоры и огурцы в кастрюлю и продолжайте тушение еще 10 минут.

4. ШАГ 4

   

   Картофель очистите, промойте и нарежьте соломкой. На отдельной сковороде обжарьте картофель с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжаривайте его до румяной корочки, но не до готовности, чтобы картофель в последствии не развалился.

5. ШАГ 5

   

   Обжаренный картофель выложите в кастрюлю к мясу. Долейте горячей воды. Важно добавлять именно горячую воду, из-за холодной мясо может стать жестким. Азу можно приготовить как более густым, так и совсем жидким, похожим на суп. Количество воды регулируйте по своему вкусу. Добавьте немного соли и специи. Потушите блюдо еще минут 10-15 до полной готовности. Подавайте азу в горячем виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ксюня•♫•

18.08.2023

4.7

Вкусно такое азу с любым мясом, например, свининой.

tatyanochka2022

18.08.2023

4.6

Однажды попробовала азу по татарски и сразу же влюбилась в это блюдо. Сегодня приготовила его на обед, взяв за основу рецепт азу по татарски с картошкой. Вместо говядины использовала свинину. Поочерёдно обжарила на сковороде мясо, лук, морковь, затем добавила помидор и маринованные огурцы. На отдельной сковороде обжарила картошку. Готовила ее сначала не закрывая крышкой. Потом, когда картошка немного "схватилась", - под крышкой. Довела её до полуготовности, затем выложила в сковородку с мясом и овощами. Добавила туда же немного воды, тушила до готовности.Азу получилось замечательное! Мясо хорошо потушилось, стало мягкое, ароматное, овощи также дошли до готовности. Вышло сочно и очень вкусно! Особенно меня порадовала кислинка от помидора и огурчиков. Большое спасибо за рецепт!

inna

18.08.2023

4.9

Азу по татарски с картошкой - очень вкусное овощное блюдо с говядиной, не постное, не жирное, как раз то, что надо! Этот рецепт простой и понятный, в результате очень вкусный ужин. Большое спасибо за рецепт!