Аджика из зеленого перца по абхазски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать аджику из зеленого перца по абхазски на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Острый перец может быть любого сорта и цвета, но желательно, чтобы он был достаточно крупным, т.к. в данном рецепте работать с мелкими перчинками будет неудобно.Зелень любая, на ваше усмотрение. Да и пропорции также возможны любые. Ориентируйтесь на общий вес зелени - 100 г.

2. ШАГ 2

   

   Перец помойте, удалите плодоножки, семена оставьте - именно в них вся острота, а абхазская аджика должна быть острой.Нарежьте на произвольные кусочки.

3. ШАГ 3

   

   В чашу блендера частями кладите острый перец.

4. ШАГ 4

   

   Измельчите до однородного состояния.Можно также пропустить все ингредиенты и через мясорубку.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте помытую и обсушенную зелень.

6. ШАГ 6

   

   Опять пробейте до однородного состояния.

7. ШАГ 7

   

   Грецкие орехи помойте, прокалите и также добавьте в чашу блендера.Следите за тем. чтобы орехи были без перегородки и скорлупы, а то можно будет сломать зуб.

8. ШАГ 8

   

   Еще раз пробейте блендером.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте очищенный чеснок.

10. ШАГ 10

    

    Какие-то любимые приправы. Я добавила молотый пажитник. Но это могут быть и другие, любимые вами специи и приправы.

11. ШАГ 11

    

    Посолите аджику.

12. ШАГ 12

    

    Еще раз пробейте все до однородности и гладкости массы.

13. ШАГ 13

    

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут

14. ШАГ 14

    

    Разложите аджику в баночки и плотно закройте. Стерилизация не требуется. Хранить лучше всего такую заготовку в прохладном месте.

15. ШАГ 15

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

АлексA-

22.09.2023

4.5

А вот еще один рецепт аджики без варки:

Τατιάνα 2015

22.09.2023

4.7

Зелёная аджика - универсальная добавка ко всем блюдам, продлевающая жизнь ингредиенты, указанные выше + 1 стол. ложку соли 3 стол. ложки сахар 0.5-1 ч. л уксусной эссенции 1 стакан маслатщательно перемешать,не консервировать. Хранить холод.

Николь

22.09.2023

4.6

Прекрасная и быстрая в приготовлении приправа к мясу. Приготовила необычную, но очень вкусную аджику из зеленого перца по абхазски на зиму. Очень понравилось сочетание зелени, орехов и чеснока. Прекрасный рецепт! Огромное спасибо!