Салат из капусты брокколи - 15 кулинарные рецепты

Среди многочисленных рецептов салата из брокколи больше всех, пожалуй, отыщется тех, что многие могли бы назвать “экспериментальными”. То есть вот купила хозяйка эту полезную капусту и думает, что из нее можно сделать. В итоге останавливается на салате, максимально легком и простом. Добавляет другие ингредиенты, создавая блюдо на лету. И - вуаля! - новый салат с брокколи готово, получите и распишитесь))

Главный плюс этой разновидности закусок среди всех прочих заключается в том, что брокколи может быть и сырой, и жареной, и вареной, и запеченной. Можно покупать ее, замороженную саму по себе или в наборах-ассорти. Такие еще хороши тем, что овощи в них не требуют дополнительного измельчения и могут использоваться “как есть”. С

Эту сочно-зеленую капусту любят и сыроеды, и вегетарианцы, и веганы, и мясоеды. Кто-то делает из нее теплый салат, кто-то - холодный. Кто-то заправляет салат майонезом, а кто-то - растительным маслом, йогуртом или сметаной.

Очень вкусный и простой салат из брокколи готовится так. Брусочки морковки и соцветия капусты обжаривают в масле на сковороде с добавлением приправ. После блюдо заправляется солью и перцем по вкусу и посыпается свежей рубленой зеленью. Морковь для него лучше брать молодую, нежную, мелкую и сладкую.

В брокколи съедобны не только соцветия, но и стебли. Только вот по жесткости они сильно отличаются, поэтому их предпочитают не использовать вместе. Это можно с легкостью исправить, если сделать так. Сначала срезать с кочана все соцветия. После при необходимости разделить их на более мелкие. Оставшиеся стебли нарезать на кружки, после каждый кружок нарубить мелкой соломкой, пропустить через специальную терку или кухонный комбайн.

Варить брокколи для салата лучше всего на пару. Для этого можно взять простую кастрюлю и дуршлаг. В него выложить капусту, опустить в кастрюльку с водой, а ее поставить на плиту. Вода будет испаряться по мере кипения, а горячий пар будет варить овощи.