Салат из кабачков с томатами и перцем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Чистим и взвешиваем наши овощи для рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Нарезаем репчатый лук полукольцами.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю выливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем порезанный полукольцами лук.

4. ШАГ 4

   

   На корейской терке натираем морковь.

5. ШАГ 5

   

   Когда лук обжарился до прозрачности и перестал выделять сок, к нему добавляем морковь и тщательно перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец делим пополам.

7. ШАГ 7

   

   Нарезаем перец полукольцами.

8. ШАГ 8

   

   Выкладываем его в кастрюлю, добавляем специи соль, сахар перец.

9. ШАГ 9

   

   Добавляем чеснок выдавленный через "пресс".

10. ШАГ 10

    

    Тушим овощи 10 минут на высокой температуре, затем немного уменьшаем температуру.

11. ШАГ 11

    

    Кабачок нарезаем небольшими кусочками (если нужно удаляем кожуру и семечки).

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем в кастрюлю (на 20-25 минут, если молодой кабачок). В течении всего приготовления салата постоянно его перемешиваем.

13. ШАГ 13

    

    Нарезаем кубиком помидоры.

14. ШАГ 14

    

    Добавляем помидоры в кастрюлю к овощам и тщательно перемешиваем.

15. ШАГ 15

    

    Как только салат дал много сока, проверяем кабачки на готовность.

16. ШАГ 16

    

    Как только кабачки приготовились, в салат добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и продолжаем готовить 3-5 минут.

17. ШАГ 17

    

    Горячий салат раскладываем в стерильные банки.

18. ШАГ 18

    

    После фасовки готового салата и проверки герметичности банки, накрываем их пледом или одеялом и сутки остужаем.

19. ШАГ 19

    

    Вкуснейший салат на зиму готов! Приятного аппетита!