Шулюм из дикой утки

Name: Шулюм из дикой утки
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1.2 кг Утка; 2 Морковь; 1 Болгарский перец; 2 Лук; 2 Помидоры; 500 гр Картошка; 2 л Вода; по вкусу Соль; по вкусу Перец острый молотый; по вкусу Гвоздичный перец (душистый перец); по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Зелень

Полезно, вкусно, нестандартно, сытно, ярко, красиво! Шулюм из дикой утки - это суп кочевых народов, который изначально готовился в чугунке или в казане на открытом костре. Он наваристый, ароматный, яркий и очень полезный!

59

16149

Эмили Томас

Автор рецепта

Калории

544Ккал

Белки

22грамм

Жиры

48грамм

Углеводы

13грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 10

1.2кг

2

1

2

2

500гр

2л

по вкусу

по вкусу

Гвоздичный перец (душистый перец)

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

ШАГ 1
Как сварить суп шулюм из дикой утки? Подготовьте продукты по списку. Перед приготовлением супа утку разрежьте на порционные средние куски и варите в течение получаса, периодически снимая пену.Овощи и зелень вымойте и обсушите салфетками.
ШАГ 2
Морковку очистите и нарежьте на крупные части. Очистите луковицу от шелухи.
ШАГ 3
Нарезанную морковь и очищенную луковицу добавьте в кипящий бульон к утке. Туда же добавьте лавровый лист и специи: базилик, корень сельдерея и черный перец.
ШАГ 4
Картофель очистите и нарежьте на крупные дольки.
ШАГ 5
Зубчики чеснока очистите и раздавите ножом.
ШАГ 6
Болгарский перец нарежьте на крупные части.
ШАГ 7
Помидоры нарежьте на крупные дольки. Можете также использовать маленькие черри помидоры.
ШАГ 8
Спустя примерно час от начала кипения бульона положите в суп нарезанные болгарский перец, картофель, помидоры, острый перец. Накройте крышкой и оставьте минут на двадцать настаиваться.
ШАГ 9
Спустя двадцать минут добавьте в суп нарезанную зелень и оставьте томиться без огня еще на полчаса. Спустя это время блюдо будет готово!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

22.08.2023

4.7

Заинтересовал меня рецепт шулюма из дикой утки. У меня был суповой набор из утки (400 гр), его использовала для бульона. Вместо болгарского перца взяла обычный грунтовой, нарезала его колечками. Помидоры у меня были жёлтые и ещё несколько помидорок черри. Из зелени добавила укроп. Варила шулюм на 2 л воды.Суп получился наваристый, с насыщенным и ярким вкусом. Отличное первое блюдо получилось. Дочка даже добавку попросила.Спасибо большое за рецепт!

Елена Елена

22.08.2023

4.7

Не так давно мой муж побывал на охоте откуда привёз парочку диких уток. Одну из решено было пожарить, а из другой сварить супчик по этому рецепту. Если вы тоже хотите удивить своих родных и близких подобным блюдом рекомендую этот рецепт. Спасибо автору.