Тесто для беляшей на кефире без дрожжей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготавливаем все ингредиенты для приготовления теста на кефире для беляшей. В данном рецепте лучше использовать самый кислый кефир, это позволит устранить привкус соды. Также кефир должен быть комнатной температуры, ни в коем случае, не из холодильника.

2. ШАГ 2

   

   В небольшую емкость вливаем кефир, добавляем пищевую соду, перемешиваем.

3. ШАГ 3

   

   В большую емкость для замешивания теста вбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар, взбиваем ингредиенты венчиком.

4. ШАГ 4

   

   К взбитым яйцам вливаем кефир, смешанный с содой. Снова перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Начинаем добавлять муку небольшими порциями и замешиваем тесто. В этот момент главное не забить тесто мукой. Сформированное тесто перекладываем на рабочий стол и продолжаем вымешивать тесто еще некоторое время.

6. ШАГ 6

   

   Возвращаем тесто в емкость, вливаем в 2-3 приема растительное масло, каждый раз продолжая тщательно вымешивать тесто. За счет добавления масла, тесто не будет липнуть и станет более эластичным. Готовое тесто формируем в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто «отдыхать» на 30 минут. В это время можно приготовить мясную начинку для беляшей.

7. ШАГ 7

   

   Через указанное время, снимаем пленку, обминаем тесто и делим его на небольшие заготовки. Каждую заготовку раскатываем в лепешку, выкладываем приготовленную мясную начинку и формируем беляши, обжариваем их на растительном масле и горячими подаем на стол.

Комментарии к рецепту

Teena

05.10.2023

4.6

Я обычно готовлю для беляшей дрожжевое тесто, на кефире не пробовала. Сохраню рецепт.

Еленка_М

05.10.2023

4.7

Тесто для беляшей на кефире получается мягкое и пышное, оно быстро пропекается при обжаривании беляшей во фритюре. На запах таких сочных горячих беляшей сбежалась вся семья!