Вегетарианская колбаса

Name: Вегетарианская колбаса
Total time: 9 h
Yield: 8
Ingredients: 400 гр Горох желтый; 100 мл Растительное масло; 3 стол.л. Сок; 4 зубч. Чеснок; 1 Лавровый лист; 2 Душистый перец; по вкусу Мускатный орех; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Молотый кориандр; 1 чайн.л. Соль; 0.5 чайн.л. Сахар

Неоднозначный рецепт. Есть поле для экспериментов. Вегетарианская колбаса приготовлена из горохового пюре и этот вкус ощутим, заметен. Вкус блюду дают ароматные пряности и чеснок, поэтому не игнорируйте их. Стоит отметить структуру колбасы - она не рассыпчатая, а скорее ломкая, крошащаяся. Хотелось бы еще что-то добавить, чтобы улучшить структуру и окончательно "убрать" гороховый вкус.

50

5466

Сэди Гриффин

Автор рецепта

Калории

269Ккал

Белки

12грамм

Жиры

13грамм

Углеводы

27грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

400гр

100мл

3стол.л.

4зубч.

1

2

по вкусу

по вкусу

по вкусу

1чайн.л.

0.5чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 9 ч

ШАГ 1
Подготовьте горох, масло растительное (использовала кукурузное не рафинированное), сок свеклы, чеснок и пряности.
ШАГ 2
Горох залейте 500 мл кипятка (!!!). Это важно, кипяток позволит быстро развариться гороху. Добавьте лавровый лист, душистый перец, немного соли. Варите 5-10 минут на среднем огне. По мере необходимости добавляйте еще чуть-чуть кипяток, помешивайте периодически. Нужно чтобы горох разварился и не пристал ко дну.
ШАГ 3
Разваренный горох пюрируйте при помощи блендера, добавьте молотый кориандр, молотый черный перец, растительное масло. Взбейте.
ШАГ 4
Добавьте свекольный сок (1 ст.л) и рубленный чеснок. Взбейте.
ШАГ 5
Добавляйте свекольный сок до получения нужного оттенка.
ШАГ 6
Еще горячее пюре переложите в чистую пластиковую бутылку. На ночь оставьте в холодном месте.
ШАГ 7
Разрежьте бутылку, выньте колбасу, нарежьте порционными кусочками.