Вегетарианский плов с нутом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 9 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вегетарианский плов с нутом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис я использовала круглозернистый, так блюдо, на мой взгляд, получается мягче и сочней. Вместо воды можно использовать овощной отвар, тогда у плова будет более насыщенный вкус. Вместе с луком и морковью можно добавить немного мелко нарезанного болгарского перца. Паприку я взяла копченую. Также отлично подойдут зира, кориандр, лавровый лист, карри, куркума, жгучий перец.

2. ШАГ 2

   

   Сухой нут залейте чистой водой и оставьте на ночь, чтобы горошинки набухли.

3. ШАГ 3

   

   Промойте разбухший нут, положите его в кастрюлю, залейте чистой водой и после закипания и удаления пены варите около 40-50 минут. Нут должен стать полностью мягким.

4. ШАГ 4

   

   Очищенную морковь натрите на крупной терке, лук почистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок почистите и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите измельченные овощи и, помешивая, обжаривайте их на среднем огне до мягкости.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюлю добавьте рис. Желательно его предварительно промыть.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в кастрюлю отваренный нут.

7. ШАГ 7

   

   Влейте горячую воду, добавьте соль, черный молотый перец и молотую паприку. Перемешайте, доведите до кипения и затем варите на самом маленьком огне до полной готовности риса около 20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Вода должна полностью впитаться, а рис стать мягким.Перемешайте готовый вегетарианский плов с нутом при помощи вилки и подавайте готовое блюдо к столу.Вегетарианский плов с нутом вкуснее, когда он только приготовлен.

Комментарии к рецепту

Teena

22.08.2023

4.9

На сайте есть рецепт самаркандского плова из нута, риса с бараниной.

arsikа

22.08.2023

4.8

Сытный плов, но не с мясом, а с нутом. Идеально для поста! Для тех, кто соблюдает пост или не ест мясо по другим причинам, придется кстати рецепт Вегетарианский плов с нутом. Очень сытное и питательное блюдо, к тому же вкусное. Я добавила ещё грибов, это очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!