Овощное рагу без мяса с картошкой и капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощное рагу без мяса с картошкой и капустой? На фотографии представлены овощи, которые нам потребуются для приготовления вкуснейшего рагу.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом подготовьте все продукты. Картофель, лук, чеснок и морковь очистите и хорошо промойте в чистой воде. Помидоры, зелень лавровый лист и капусту ополосните под проточной водой.

3. ШАГ 3

   

   Луковичку нашинкуйте тонкими полукольцами или небольшими полосочками. Морковку натрите на тёрке с крупной резьбой.

4. ШАГ 4

   

   Картошку лучше нарежьте кубиками среднего размера. Почему именно средними? Если оставить картофель крупным, то возможно время приготовления картофеля и капусты не совпадёт и есть риск того, что капуста превратиться в кашу. Впрочем, если вы используете не молодой качан, то картофель можно нарезать покрупнее, так как в этом случае капуста будет готовиться чуть дольше.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Вы можете по желанию предварительно снять с томатов кожуру. Чтобы это сделать, нужно залить помидоры кипятком, оставить на пару минут, затем воду слить и удалить кожицу без особого труда.

6. ШАГ 6

   

   Сковороду с растительным маслом отправьте на сильный огонь. Когда масло нагреется, добавьте лук и морковь. Периодически помешивая, обжарьте овощи около двух-трёх минут, до момента, когда лук станет слегка прозрачным.

7. ШАГ 7

   

   Отправьте томаты к зажарке, перемешайте, огонь слегка уменьшите и тушите всё вместе около 5 минут.

8. ШАГ 8

   

   В это время займёмся капустой. Её можно нарезать квадратиками, либо нашинковать небольшими полосками. Сделайте как вам больше нравится.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте картошку в сковородку.

10. ШАГ 10

    

    Следом отправьте нарезанную капусту. Посолите и добавьте любимые специи по вкусу. Аккуратно всё перемешайте и на минимальном огне оставьте тушиться под закрытой крышкой от 20 до 30 минут. Через пять минут приоткройте крышку и проверьте достаточно ли в сковороде жидкости от томатов и капусты. Если нет, то добавьте совсем немного воды (грамм 50-60 будет достаточно), снова всё перемешайте и продолжайте готовить под крышкой.

11. ШАГ 11

    

    Периодически открывайте крышку и перемешивайте рагу, заодно проверяйте не подгорает ли картошка с капустой. За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист по желанию.В конце приготовления отправьте в рагу нарезанную зелень и мелко нарубленный чеснок. Всё перемешайте и снимите сковороду с огня.

Комментарии к рецепту

Maystin

02.10.2023

4.9

Очень мне понравился рецепт овощного рагу без мяса с картошкой и капустой. Делается просто, справится абсолютно любой!Вместо помидоров я взяла домашний томат. Добавляла его в самую последнюю очередь, когда все остальные овощи уже готовились. Также во время приготовления доливала пару раз немного воды. Из специй взяла черный молотый перец и паприку.Зелень не добавляла, но могу сказать, что рагу и без зелени получилось очень вкусным, ароматным и питательным!Спасибо за отличный рецепт!

morkofka

02.10.2023

4.9

Классный рецепт, а попробуйте и мой

Катерина

02.10.2023

4.8

Отличное сытное рагу.Добавила специй любимых ( зиру, куркуму чуть красного перца молотго) и зелени укропа и сушеной петрушки.Благодарю за рецепт.

angela

02.10.2023

5

Сытное, полезное и вкусное блюдо или прекрасный гарнир! Для любителей овощных блюд, особенно капусты, этот рецепт. Капуста очень полезна как в сыром виде, так и тушеная. Овощное рагу без мяса с картошкой и капустой, приготовленное по этому рецепту, не оставит равнодушным никого! Большое спасибо за рецепт!