Шашлык овощной на мангале

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощной шашлык на мангале? Подготовьте первым делом все продукты по списку. Для шашлыка можно взять абсолютно любые овощи, которые у вас имеются в запасах. Тщательно всё вымойте и обсушите салфетками либо полотенцем. Перцы лучше использовать небольшого размера, кабачки возьмите молодые небольшие.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите. Баклажан и луковицу нарежьте кольцами толщиной примерно 1,5-2 см. Молодой цукини нарежьте кусочками одинакового размера.

3. ШАГ 3

   

   На кабачках и болгарском перце сделайте проколы зубочисткой. Это позволит в дальнейшем лучше промариноваться овощам.

4. ШАГ 4

   

   Отправьте всё, кроме лука в целлофановый пакетик. Лук я предпочитаю замариновать отдельно, чтобы колечки не развалились (обычно смазываю его маринадом с помощью силиконовой кисточки с двух сторон).

5. ШАГ 5

   

   Подготовьте маринад. В глубокую небольшую ёмкость добавьте растительное или оливковое масло, сок половины лимона, соль по вкусу и любимые приправы. Я использовала копчёную молотую паприку, смесь перцев, сухой базилик, чесночный порошок и прованские травы.

6. ШАГ 6

   

   Тщательно всё перемешайте до тех пор, пока кристаллы соли полностью не растворятся.

7. ШАГ 7

   

   Влейте готовый маринад в пакет с овощами. Аккуратно всё перемешайте так, чтобы ароматное масло равномерно распределилось по всем овощам. Пакет закройте и оставьте таким образом мариноваться. А в это время разожгите мангал. Когда огонь прогорит, можно приступать к завершающему этапу приготовления.

8. ШАГ 8

   

   Нанижите овощи на шампуры. Чтобы шашлыки смотрелись ярче и аппетитнее, нанизывайте разные овощи поочерёдно на одну шпажку.

9. ШАГ 9

   

   Выложите шашлыки на угли. Овощи готовятся очень быстро.

10. ШАГ 10

    

    Периодически переворачивайте шампуры на разные стороны, чтобы овощи равномерно запеклись. На приготовление уходит в среднем 7-10 минут, зависит от степени жара в мангале и размера овощей.

11. ШАГ 11

    

    Готово, можно подавать как самостоятельное блюдо.

12. ШАГ 12

    

    Предложите к овощам грильные сосиски, шашлыки и многое другое.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

10.12.2023

4.9

Во время поездок на природу кроме мясного шашлыка мы всегда жарим овощи. Это самый любимый гарнир! В этот раз воспользовалась рецептом шашлыка овощного на мангале. Маринад получился вкусным, с лимонным ароматом и кислинкой. Из специй добавила паприку, чесночный порошок и смесь перцев. Овощи нарезала крупно, чтобы они не сгорели. Лук не использовала, зато взяла колечки молочной кукурузы. Я не нашла такого большого пакета, чтобы в него уместились все овощи и поместила их в пакет для запекания. Пакет аккуратно потрясла, чтобы маринад равномерно распределился. Овощи мариновались примерно два часа. Жарить шашлык решили на решётке. Растительное масло в составе маринада не дало овощам прилипнуть. Хоть кусочки и лежали в два ряда, все отлично пропеклись, главное периодически переворачивать решётку! Золотистые подпеченые бочки и сочная мякоть внутри! Это был самый вкусный и ароматный гарнир к мясу!Спасибо за рецепт!

Марина

10.12.2023

4.7

Овощной шашлык-вкуснятина неимоверная. Знаю это блюдо с малых лет, выросла на Кавказе, а там шашлык готовится из любых ингридиентов. Очень актуально в любое время года... вегетарианцы кстати только его и едят... В общем кто не пробовал - рекомендую, не пожалеете.

arabika85

10.12.2023

4.5

Довольно оригинальное блюдо. Как только его увидела, сразу же заинтересовалась. Уговорила мужа сходить в магазин купить все необходилое и собрались на природу. Когда приготовили, то были просто в восторге от такой вкуснятины, просто пальчики оближеш. Спасибо за такой простой, но вкусный рецепт.

alla600

10.12.2023

4.9

Это очень вкусно и полезно. Можно сделать блюдо посытнее, если нафаршировать овощи любым мясным фаршем. На Троицу мы готовили так молодые кабачки. Резали где-то по 5 см, сердцевину удаляли, а внутрь накладывали фарш. Готовится быстро, с такой же скоростью все съели. Необыкновенно сочное блюдо получилось.

Анна

10.12.2023

4.5

Очень вкусное блюдо получается из запеченных на мангале овощей!!! Лето в разгаре, поэтому готовим такую вкуснятину каждые выходные, но для удобства очищаем все овощи от кожуры, нарезаем и смешиваем, добавив зелень, базилик мелко нарезанный чеснок. Так удобнее брать ложкой и в тарелку, и шашлычок рядом положить!!! Вкуснятина!!!

Анна

10.12.2023

4.8

Овощи с шашлыком!!!

Солнышко777

10.12.2023

5

Овощи на открытом огне это нечто! Вкус неповторимый. Попробовав однажды, я теперь каждый год езжу с семьей на шашлыки и обязательно беру с собой побольше овощей. Они и сами получаются нежные, вкусные, а также придают потрясающий аромат мясу. Особенно полезные перчики болгарские. С ними мясо лучше усваивается и блюдо получается не таким жирным!