Запеканка овощная с кабачками в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощную запеканку с кабачками в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Вместо укропа можно взять петрушку.

2. ШАГ 2

   

   Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   У капусты удалите верхние поврежденные листья, помойте. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

5. ШАГ 5

   

   Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Кабачок натрите на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте.

7. ШАГ 7

   

   На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду подготовленные морковь и лук. Обжарьте овощи на умеренном огне 5-7 минут, периодически помешивая.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте на сковороду капусту, перемешайте. Продолжайте готовить овощи, помешивая, до полуготовности капусты.

9. ШАГ 9

   

   Выложите к овощам натертый кабачок, перемешайте. Овощи посолите и тушите до готовности. Молодые овощи очень сочные, поэтому во время тушения лучше не закрывать сковороду крышкой, чтобы испарялась лишняя влага.

10. ШАГ 10

    

    В конце приготовления добавьте к овощам укроп, поперчите, перемешайте. Можно использовать любые приправы по вкусу и желанию. Потомите овощи 1-2 минуты и снимите с плиты. Тушеные овощи остудите. Чтобы ускорить процесс, переложите овощи со сковороды в другую емкость.

11. ШАГ 11

    

    Приготовьте заливку. Муку залейте небольшим количеством молока, разотрите до исчезновения комочков.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте остальное молоко и перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Взбейте яйца венчиком до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

14. ШАГ 14

    

    Добавьте к яйцам разведенную в молоке муку. Хорошо перемешайте.

15. ШАГ 15

    

    Залейте тушеные овощи яичной заливкой, перемешайте.

16. ШАГ 16

    

    Форму для запекания (у меня размер 18*18 см) смажьте растительным маслом, выложите полученную овощную массу, разровняйте. Помидоры черри, помойте, обсушите. Разрежьте каждую черри пополам и выложите на запеканку сверху.

17. ШАГ 17

    

    Поставьте форму с овощами в предварительно разогретую до 180 С духовку и запекайте примерно 25 минут. Запеканка уплотнится и слегка зарумянится с краев. Время приготовления будет зависеть от высоты запеканки и особенностей работы духовки, которые нужно обязательно учитывать.

18. ШАГ 18

    

    Нарежьте овощную запеканку на порционные кусочки и подавайте.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

08.11.2023

4.5

Очень люблю разного рода запеканки: сладкие, овощные, мясные. Сегодня на гарнир к курице я приготовила запеканку овощную с кабачком в духовке. Готовится такая запеканка просто. Активное участие необходимо по сути только в подготовке овощей. Из специй добавила только соль и перец. Отличная получилась запеканка. Сытная, ароматная, нежная. Я не думала, что капуста так хорошо сочетается с кабачком. Очень вкусная запеканка. Хороша как в качестве гарнира, так и сама по себе. Спасибо большое за замечательный рецепт!