Голубцы овощные с рисом без мяса

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать постные и вегетарианские голубцы овощные с рисом без мяса? Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления овощных голубцов. Капусту возьмем плотный, не большой вилок с чистыми листиками. Остальные овощи тоже должны быть без признаков порчи.

2. ШАГ 2

   

   Рис хорошенько промоем до прозрачной воды. Положим рис в кастрюлю, зальем водой 1:2 и поставим на средний огонь. Доводим до кипения и будем варить рис на среднем огне в течение 5-7 минут, до полуготовности. Откидываем его на сито, промываем и даем воде полностью стечь.

3. ШАГ 3

   

   Пока рис стоит, займемся капустой. Кочан хорошенько вымоем и аккуратно снимем 8-9 листьев. Положим в кастрюлю с водой и отварим в соленой воде до мягкости. На это уйдет примерно 3-4 минуты. Если Вы делаете много голубцов, то можно пойти другим путем. Для этого мы кладем капусту в микроволновку и готовим при самой большой мощности 5 минут. Снимаем мягкие листья и продолжаем готовить в микроволновой печке до тех пор, пока все листья не будут сняты.

4. ШАГ 4

   

   Лук чистим, споласкиваем и мелко режем. В сковороду наливаем масло, кладем лук.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистим, вымоем и натрем на крупной терке. Добавляем в сковороду с порезанным луком.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец вымоем, очистим от плодоножки и семян, нарезаем кубиком. Добавляем в сковороду с овощами.

7. ШАГ 7

   

   Помидор вымоем и порежем крупным кубиком, добавим в сковородку с овощами.Обжариваем на среднем огне в течение 7-10 минут. Перекладываем овощи в миску.

8. ШАГ 8

   

   В миску с обжаренными овощами добавляем рис, солим, перчим и перемешиваем.

9. ШАГ 9

   

   Зелень вымоем, обсушим и мелко порежем. Добавим в миску с будущим фаршем и перемешиваем. Зелень можно взять любую по своему вкусу. У меня петрушка и укроп.

10. ШАГ 10

    

    Добавляем в фарш томатную пасту и перемешиваем. При желании томатную пасту можно заменить на любимый кетчуп. Пробуем на вкус и если надо еще солим.

11. ШАГ 11

    

    Включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов. У листьев капусты срезаем жесткую часть и немного ее отбиваем кухонным молоточком.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем на край листьев фарш, примерно 2 столовых ложки, в зависимости от величины листа.

13. ШАГ 13

    

    Заворачиваем начинку в капустный лист, подвернув края.

14. ШАГ 14

    

    В миску наливаем воду, добавляем томатную пасту, соль и перец. Все перемешиваем.

15. ШАГ 15

    

    В форму для запекания укладываем голубцы швом вниз и заливаем томатным соусом.

16. ШАГ 16

    

    Ставим в горячую духовку и готовим в течение 40-50 минут до готовности.

17. ШАГ 17

    

    Вынимаем голубцы из духовки и сразу подаем. Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

03.10.2023

4.8

Приготовила легкий ужин - голубцы овощные с рисом без мяса. Это простой и бюджетный вариант. Кочан капусты разобрала предложенным способом: отделила листы и отварила их в кипятке. Время зависит от жесткости капусты, у меня ушло примерно по 5 минут каждая партия. Рис взяла "для плова", он получается одновременно рассыпчатым и сочным. Добавила его к обжаренным овощам вместе с зеленым луком. Болгарский перец и помидоры взяла из заморозки. Начинка получилась нежной со сладковатым привкусом перца и моркови. Сформированные голубцы уложила в стеклянную форму и залила томатным соусом. Под конец запекания полила голубцы остатками соуса для сочности. Кстати соус стал густым и по вкусу очень похож на кетчуп! Вкусные голубцы понравились всей семье!

Анечка

03.10.2023

4.9

Очень не обычно я вам скажу, даже не ожидала что так сильно понравится это блюдо взяла на заметку буду готовить его постоянно а вам советую посмотрите видео

Рыжая

03.10.2023

5

Мужу понравилось,а мне как то мяса не хватало)))

kleo

03.10.2023

4.9

хочу поделиться своим рецептом. все тоже, только вместо риса с морковью, я добавляю картофель сырой, потертый натерке с луком и специями (соль, перец). получается очень вкусно. пальчики оближешь!

Галина

03.10.2023

4.6

Я тоже делаю голубцы без мяса, только добавляю в начинку ещё дзуккини кубиками, сыр,можно нежирную ветчинку. Сыр плавится при готовке,смешивается с рисом и остальными ингредиентами и получается вкусно и очень нежно. Мой муж- мясоед- их просто обожает.

Lana P

03.10.2023

5

Сегодня кушала – вкусно и просто! Выкладываю фото этапов приготовления.

МаринаРенжина

03.10.2023

4.6

Уже ночью доготавливала ароматные голубцы! И сразу же села дегустировать! Через несколько минут на столе появилось уже две тарелки... Я так аппетитно ела это блюдо, что ко мне присоединился мой муж.Голубцы получились безумно вкусные. 50 минут в духовке мне не хватило. Соус остался жидким и внешне голубцы были не готовы. Ещё около 30 минут я тушила их на плите под крышкой. Вот тогда по кухне стал разноситься аромат из детства - деликатес, который почему-то так редко подавался к столу.Приготовила я 6 голубцов, а часть отправила в морозилку. Благодарю за рецепт и идею. Не смотря на то,что я люблю это блюдо, готовила их впервые в жизни. Научилась подготавливать капустные листы для начинки. Сейчас думаю - а не приготовить ли мне фаршированные перцы без мяса?