Пирог перевертыш яблочный на молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Для пирога перевертыша с яблоками сначала нужно приготовить начинку. Для нее понадобятся: яблоки, сахар, сливочное масло, мед, корица, лимонный сок.

2. ШАГ 2

   

   Яблоки помыть, очистить от семян и кожицы. Нарезать яблоки на дольки средней толщины. Тонко нарезать не надо, чтобы при приготовлении начинки яблочные дольки сохранили свою форму. Сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

3. ШАГ 3

   

   На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, перемешать.

4. ШАГ 4

   

   Варить массу на умеренном огне при постоянном помешивании. Можно добавить 2 столовые ложки воды, чтобы сахар быстрее растворился и масса стала однородной.

5. ШАГ 5

   

   Через 5-7 минут добавить мед, перемешать. Готовить массу еще 3-4 минуты до появления карамельного цвета, не забывая при этом мешать, чтобы масса не подгорела.

6. ШАГ 6

   

   Выложить на сковороду подготовленные яблоки, перемешать. Желательно, чтобы яблоки лежали в один слой и были равномерно покрыты карамельным сиропом. Поэтому сковорода должна быть подходящего размера.

7. ШАГ 7

   

   Готовить яблоки на среднем огне, периодически аккуратно их переворачивая. Яблоки должны стать слегка мягкими, но сохранить свою форму. В конце приготовления присыпать яблоки корицей, перемешать. Сковороду снять с огня, чтобы начинка остыла.

8. ШАГ 8

   

   Для приготовления теста понадобятся: яйца, сахар, молоко, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, мука.

9. ШАГ 9

   

   Миксером взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышности.

10. ШАГ 10

    

    По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

11. ШАГ 11

    

    В полученную массу влить молоко, перемешать.

12. ШАГ 12

    

    Всыпать просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, тщательно перемешать.

13. ШАГ 13

    

    Тесто получается гладкое, кремообразной консистенции.

14. ШАГ 14

    

    Тем временем начинка немного остыла и яблоки пропитались карамельным сиропом.

15. ШАГ 15

    

    Выложить начинку вместе с сиропом в форму. Форму предварительно можно не смазывать, так как начинка влажная, а тесто содержит достаточное количество масла. Если есть сковорода, в которой можно выпекать в духовке, можно готовить начинку на ней и в ней же печь пирог.

16. ШАГ 16

    

    Сверху на начинку выложить тесто, разровнять.

17. ШАГ 17

    

    Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут до золотистого цвета. Готовому пирогу дать постоять в форме 10 минут.

18. ШАГ 18

    

    Затем перевернуть пирог на блюдо, чтобы начинка была сверху. Дать выпечке остыть, нарезать на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!