Необычная пряная Шарлотка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой.Яблочки 5 средних штук, но можно смело брать 6-7. Количество теста позволяет начинки больше.Специи - по желанию. У меня : корица, имбирь, мускатный орех.Масло 82% жирности.

2. ШАГ 2

   

   Яйца взбиваю с солью и сахаром до пышной, посветлевшей массы. Миксер у меня слабенький, на это у меня может уйти 10-15 минут.

3. ШАГ 3

   

   Пока яйца взбиваются, яблоки мою, очищаю, нарезаю достаточно крупно.

4. ШАГ 4

   

   Масло и мед потлю или в микроволновке или на паровой бане. Соединяю. Даю немножко остыть.

5. ШАГ 5

   

   Муку соединяю с разрахлителем, содой и специями. Перемешиваю.

6. ШАГ 6

   

   Когда яйца взбились добавляю масло с медом. Перемешиваю буквально пару минут. Затем в 2-3 захода добавляю сухие ингредиенты.Хорошо перемешиваю. Перемешивала миксером на слабых оборотах. Ничего страшного, если тесто немножко потеряют пышность.

7. ШАГ 7

   

   Добавляю яблоки. Снова все хорошо перемешиваю. Выкладываю в форму, разравниваю. Кстати, размер 19 см. Бока смазала сливочным маслом. Сверху хорошо присыпаю сахаром. В идеале, конечно, коричневый.И отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания не меньше часа. На лучше ориентируйтесь на свою духовку. Если повысить сильно температуру, пирог хорошо потемнеет (из-за меда). А так равномерно пропечется и приобретет золотистую корочку

8. ШАГ 8

   

   Я выпекала 40 минут под фольгой, затем 35 минут без.Готовность проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и чистой.

9. ШАГ 9

   

   Даю полностью остыть и вынимаю из формы.

10. ШАГ 10

    

    По желанию присыпаю сахарной пудрой.

11. ШАГ 11

    

    И можно подавать.Фото, конечно, всего не передает, но нож в пироге просто растворяется. Очень нежный, ароматный, но при этом влажный. Совсем не сложный и такой вкусный.

12. ШАГ 12

    

    От кусочка такого пирога точно никто не откажется.Много яблок с легкой кислинкой, сладенькое, ароматное тесто и хрустящая, сахарная корочка. Влажный, нежный, пряный, в меру сладкий.Не смотря на соду и разрыхлитель в составе они совсем не чувствуются.Надеюсь рецепт понравится и будет полезен.Всем прекрасного настроения!!!