Турецкие пирожки с яблоком

Name: Турецкие пирожки с яблоком
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 60 мл Йогурт; 30 мл Молоко; 1 Яичные белки; 1 чайн.л. Сахар; 0.5 чайн.л. Соль; 175 гр Пшеничная мука; 5 гр Разрыхлитель; 40 гр Сливочное масло; 1 Яблоки; 1 чайн.л. Лимонный сок; 1 стол.л. Сливочное масло; 10 гр Коричневый сахар; 10 гр Мёд; 1 чайн.л. Молотая корица; 1 Яичные желтки; 0.5 десерт.л. Молоко

Пирожки в виде турецкой чалмы, неповторимый вкус и аромат! Необычная формовка пирожков в турецком стиле, напоминающая головной убор чалма удивят своей неповторимостью. По истине национальный колорит. А какой вкус и аромат - яблочки, корица, мёд..."В доме пахнет яблоками, в доме пахнет домом". Пробуй!

37

1219

Сэди Гриффин

Автор рецепта

Калории

233Ккал

Белки

6грамм

Жиры

10грамм

Углеводы

27грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

60мл

30мл

1

1чайн.л.

0.5чайн.л.

175гр

5гр

40гр

1

1чайн.л.

1стол.л.

10гр

10гр

1чайн.л.

1

0.5десерт.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
ТЕСТО: Смешать простой питьевой йогурт, свежее тёплое молоко, яичный белок, соль и сахар. Всё хорошо перемешать до однородности массы. Далее отдельно перемешать муку с разрыхлителем и добавить к жидким ингредиентам и перемешать. Добавить в полученную массу мягкое сливочное масло, опять всё хорошо перемешать. Руками замесить гладкое податливое тесто. Затем получившееся тесто скатать в шар и оставить под крышкой отдыхать. А пока можно заняться начинкой.
ШАГ 2
НАЧИНКА: Очищенное яблоко среднего размера весом примерно в 200 грамм натереть на крупной терке. Добавить в тёртое яблоко лимонный сок, перемешать. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить в сливочное масло сахар и мёд, перемешать. Готовить помешивая до растворения сахара. Добавить в полученную массу натёртые на тёрке яблоки с соком лимона. Тушить пока не испарится вся жидкость. В конце добавить корицу, перемешать и снять с огня. Начинку остудить.
ШАГ 3
ПИРОЖКИ: Отдохнувшее тесто разделить на 6 частей, из каждой части скатать шарик. Оставить шарики под плёнкой на 15 минут отдыхать. Затем раскатать круг из шарика. Сделать на кругу один разрез от центра к краю, на одну сторону выложить начинку в количестве примерно одна чайная ложка. Свернуть тесто с начинкой по кругу тщательно и аккуратно защемляя края. В конце руками придать форму купола. Смазать пирожки глазурью из смешанного яичного желтка с молоком.
ШАГ 4
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут на нижней полке. Но всё же нужно ориентироваться на свою духовку. Ведь они все у всех такие разные! Пирожки должны получиться с золотистой корочкой снаружи и ни в коем случае не оставаться сырыми внутри, можно воспользоваться для проверки внутреннего состояния пирожка деревянной шпажкой. Готовые пирожки можно вынуть из духовки и накрыть чистым полотенцем на 5-10 минут. Приятного аппетита!