Лучший хлеб

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Тесто я замешивала с помощью комбайна, но можно все сделать вручную. Муку просеиваем и высыпаем в чашу комбайна. Добавляем дрожжи и перетираем вместе с мукой в крошку. (Если вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше для начала их активировать. Для этого дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ч. л. сахара и оставляем на 5-10 минут. За это время на поверхности должна появится пенная шапочка, если дрожжи вспенились значит с ними все хорошо.)

3. ШАГ 3

   

   Апельсиновую цедру мелко режем и перетираем с сахаром, так цедра отдаст больше аромата.

4. ШАГ 4

   

   Сахар получается очень ароматным, количество цедры берите на свой вкус, мне всегда достаточно 1 ч.л.

5. ШАГ 5

   

   В отдельной емкости смешиваем теплое молоко, йогурт, 1 яйцо, растопленное сливочное масло и сахар с цедрой. Все перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Включаем комбайн и небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.

7. ШАГ 7

   

   Тесто получается достаточно липким, но не жидким. Возможно вам потребуется добавить немного муки.

8. ШАГ 8

   

   Рабочую поверхность прыпыляем мукой, выкладываем тесто, и замешиваем до гладкости.

9. ШАГ 9

   

   Тесто получается очень нежным и мягким (не переборщите с мукой). Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в 2 -3 раза.

10. ШАГ 10

    

    Когда тесто подошло измельчаем фундук (или любый другие орехи на ваш вкус), разравниваем их на рабочей поверхности, выкладываем сверху тесто.

11. ШАГ 11

    

    Вмешиваем орешки в тесто.

12. ШАГ 12

    

    Что бы наш хлеб получился не только вкусным, но и красивым, разделяем тесто на 3 равные части.

13. ШАГ 13

    

    Каждую часть раскатываем в жгут, у нас получается 3 жгутика. Плетем из них косичку, тщательно скрепляя тесто на концах.

14. ШАГ 14

    

    Готовую косичку выкладываем в форму и оставляем для подъема на 20-30 минут. Подошедший хлеб смазываем взболтанным яйцом и по желанию сверху посыпаем кунжутом.

15. ШАГ 15

    

    Выпекаем хлеб в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Готовому хлебу даем остыть.

16. ШАГ 16

    

    Вот так хлебушек выглядит в разрезе, а точнее в разломе. Хлеб получается очень нежным, воздушным, а благодаря цедре и орешкам очень ароматным. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lika

26.10.2023

4.6

за рецепт хлеба спасибо!!!

Шура

26.10.2023

4.8

Ириша, хлеба и все работы с тестом всегда у тебя получаются на отлично! Хлебушек очень красивый и румяный, такой порадует любого, ты опять сдобрила тесто ароматной цедрой и орехами, а форма косичкой намного интереснее, чем обычная буханка))) С молоком такой хлебушек , да на завтрак, получше французских круасанов !

Ириша

26.10.2023

5

Шура, спасибо за такие добрые слова! Очень рада, что хлеб понравился!

наталья

26.10.2023

4.7

Подскажите кол-во сахара, а то в рецепте не написано

Ириша

26.10.2023

4.8

НАТАЛЬЯ, нужно 3 ст. л. сахара

Ира

26.10.2023

4.9

Ириша, аппетитный такой хлебушек получился! Спасибо за рецепт!