Сметанный манник

Name: Сметанный манник
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 3 Яйца; 160 гр Сахар; 1 стак. Манка; 1 стак. Пшеничная мука; 1.5 стак. Сметана; по вкусу Соль; 1 чайн.л. Сода пищевая; 1 стол.л. Столовый уксус

Этот рецепт точно приживется на твоей кухне! Манник на сметане это блюдо русской кухни, родом из Сибири. Меня манник не раз выручал при неожиданном появлении гостей. Кроме того, готовится он из привычных продуктов, которые практически всегда есть в любом доме, где готовят еду сами, а не заказывают в ближайшем ресторане. Я просмотрела все варианты манников, которые нашла в сети и в печатных книгах кулинарных рецептов и выбрала тот, который дает устойчивый результат и наиболее прост в приготовлении – «Манник сибирский».

39

1396

Харпер Уилсон

Автор рецепта

Калории

334Ккал

Белки

8грамм

Жиры

13грамм

Углеводы

46грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

3

160гр

1стак.

1стак.

1.5стак.

по вкусу

1чайн.л.

1стол.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Ингредиенты
ШАГ 2
Сначала разбиваем в миску три яйца, растираем их, добавив соль (совсем чуть-чуть).
ШАГ 3
Постепенно вводим манку и растираем до тех пор, пока манка, разбухая, не увеличит смесь немного в объеме,
ШАГ 4
Размешивать придется где-то 5 минут. Масса при этом побелеет.
ШАГ 5
Затем постепенно, замешивая венчиком или миксером, добавляем сахар. Сахар должен разойтись в смеси, чтобы она стала однородной.
ШАГ 6
Затем постепенно всыпаем и тщательно размешиваем муку. Тесто при этом получается очень вязким, густым. Продолжаем его взбивать миксером.
ШАГ 7
И добавляем, не останавливая миксер, сметану. Сметана должна быть густая, но текучая, очень свежая, не "стоячая", какую продают в пластике. Лучше купить такую на рынке.
ШАГ 8
Останавливаем взбивание, когда тесто будет гладким и таким густым, как для оладьев. В этот же самый момент прекращаем добавлять сметану.После этого подготовленную форму смазываем маслом.
ШАГ 9
Затем гасим уксусом соду и эту шипящую массу вливаем быстро в тесто, перемешиваем 3 секунды
ШАГ 10
И выливаем тут же тесто в форму с высокими стенками.
ШАГ 11
Отправляем в нагретую духовку. У меня при 180 градусах в режиме «конвекция» манник готовится 20-25 минут. В обычной духовке выпечка может занимать от 50 минут до часа и чуть больше.

Комментарии к рецепту

Гость

23.12.2023

4.9

Gera, большое вам спасибо за рецепт вкуснейшего манника! Если честно, я немного побаивалась его готовить, потому что обычно я заливаю манку сметаной, кефиром или молоком и настаиваю около часа, а тут сметану вообще нужно было добавлять в самом конце, я боялась, что ничего путного у меня не выйдет, но результат превзошел все мои ожидания! Манник получился высокий, пышный, в меру "мокренький" и очень нежный! Я покрыла верх глазурью из какао. Самое главное то, что на его приготовление ушло немного времени: минут 5 на замес теста и минут 20 на выпекание! Здорово!