Сирник

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления теста хорошо взять блендер или миксер. Смешиваем сахар с творогом и ванильным сахаром.

2. ШАГ 2

   

   Вбиваем яйца.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем картофельное пюре и размягченное сливочное масло, всыпаем куркуму. Все хорошо взбиваем до пышного состояния, стараясь не оставлять комочков.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем лимонную цедру.

5. ШАГ 5

   

   Заливаем вяленую вишню кипятком и настаиваем 15 минут. Воду сливаем, вишню подсушиваем бумажным полотенцем и кладем ее в общую массу.

6. ШАГ 6

   

   Застилаем дно формы для запекания пергаментом, на него равномерным слоем выкладываем творожную смесь.

7. ШАГ 7

   

   Выпекаем в заранее прогретой духовке примерно минут 50 при 180-190 градусах.

8. ШАГ 8

   

   Пока сирник печется, варим шоколадную глазурь. Для этого смешиваем в сотейнике или другой железной посуде сахар, молоко и какао (его нужно при добавлении просеять через мелкое ситечко). Варим смесь до оптимальной густоты при постоянном помешивании на слабом огне, в конце добавляем сливочное масло и все хорошо перемешиваем. Глазурь готова. Поливаем ею остывший сирник.

9. ШАГ 9

   

   Готовое блюдо нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. Оно сделает праздничным и торжественным даже самое обычное чаепитие! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

24.11.2023

5

На завтрак часто делаю творожную запеканку. На этот раз мой выбор пал на рецепт сирника. Привлекло необычное для меня название и красивый жёлтый цвет самой запеканки. И, конечно же, шоколадная глазурь! Сразу ясно, что дети оценят такой завтрак-десерт) Прочитав состав сразу не поняла зачем тут указана картошка. Но, оказалось, что действительно в тесто нужно добавить картофельное пюре! Это очень необычно.Пюре я сварила из двух средних картошин заранее. Пока оно остывало стала поочерёдно закладывать продукты в блендер. Сначала взбила творог с яйцами, чтобы масса осела и появилось место для остального. Следом добавила сахар и снова взбила. Потом специи, масло и в конце пюре. Разрыхлитель и сода здесь не используются, поэтому сразу понятно, что сирник получится довольно плоским. Вишни у меня не было, а заменять изюмом не стала, дочка его не любит. Для запекания использовала прямоугольную кексовую форму, которую застелила пергаментом со всех сторон. Запекала чуть больше часа при 180°, ждала, чтобы верх немного зарумянился. Готовый сирник очень нежный, подождала пока он полностью остынет на пергаменте (без формы) и перевернула на доску. Затем охладила в холодильнике. В это время сварила глазурь. После покрытия глазурью снова убрала в холодильник уже до утра. Весь процесс немного растянут во времени, но делать сирник вовсе не сложно. Итак, сирник у меня получился красивого жёлтого оттенка, глазурь хорошо застыла, сахарная корочка не появилась. Консистенция похожа на однородный плотный и нежный крем, но при этом отлично режется на кусочки и держит форму. Вкус и аромат насыщенно лимонный. Картошка не чувствуется совсем. Думаю, она тут нужна именно для кремовой консистенции. А еще сирник очень сытный, одного ломтика с чашкой чая хватит, чтобы плотно покушать) Впечатления только положительные!

tsvynda

24.11.2023

4.9

Шедевральный сырник просто. Я бы вяленную вишню на изюм заменила. Все таки изюм в сочетании с творогом привычнее на вкус. А вот куркума в сырничках мне очень нравится, тоже ее добавляю.

ЛюСей

24.11.2023

4.6

Замечательно, всегда что то подобное в маркете покупаю, только там еще основа бисквитная имеется, любим мы такую штуку, забираю в копилочку рецептов, спасибо! До этого в копилочке был такой рецепт, тоже вкусненькие

Ellisa

24.11.2023

4.6

tsvynda, уверяю Вас, что не надо менять вяленую вишню на изюм...с вишней гораздо вкуснее...ГОРАЗДО, уж поверьте мне!

Ellisa

24.11.2023

4.5

пуговка 01, мне будет очень приятно, если Вы приготовите этот сырник...я не сомневаюсь даже, что он Вам понравится! Буду ждать впечатлений!

Лидия Александровна

24.11.2023

5

На вид - ну ооочень вкусно! Спасибо!

verona11

24.11.2023

4.9

Очень аппетитный сырник. Мне очень по вкусу выпечка с творогом. Вы правы Ellisa, с вяленой вишней этот сырник будет более деликатным. Изюм, тоже хорош, но он поднадоел в выпечке, и мои домашние не любят изюм в выпечке. Так что ваш вариант карпатского сырника очень даже кстати. И красиво, и должно быть очень вкусно. Обязательно попробую приготовить на ближайший праздник.