Простой чизкейк без творога с печеньем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать простой чизкейк без творога с печеньем? Для начала подготовьте не обходимые ингредиенты для коржа. Бисквитное печенье можно брать любое: простое, шоколадное или с любыми добавками, например, лимонное.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и охладите до комнатной температуры.

3. ШАГ 3

   

   Печенье порубите ножом в крупную крошку. Можно измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. И я обычно так и делаю, но в этот раз захотелось, чтобы печенье в основе было более ощутимо по структуре.

4. ШАГ 4

   

   Вылейте сливочное масло в печенье и тщательно всё перемешайте ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Форму для выпечки (Ø 16-20 см) поставьте на блюдо. Желательно обернуть края формы внутри ацетатной пленкой, тогда края у чизкейка будут идеально ровными.Высыпьте в форму крошку из печенья с маслом и разровняйте.Поставьте форму в холодильник на 1 час.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творожный сыр заранее выньте из холодильника.

7. ШАГ 7

   

   Желатин залейте 50 мл холодных сливок и оставьте на 20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Набухший желатин растопите на медленном огне до полного растворения, но не доводите до кипения.

9. ШАГ 9

   

   Отдельно взбейте сыр комнатной температуры, оставшиеся сливки, измельченную лимонную цедру и вареное сгущенное молоко.

10. ШАГ 10

    

    Взбейте массу до пышности и однородности.

11. ШАГ 11

    

    Продолжая взбивать, влейте в крем подогретые сливки с желатином. Взбивайте всё на высокой скорости, чтобы желатин, охлаждаясь, не собрался комочками. Крем начинает густеть практически сразу.

12. ШАГ 12

    

    Переложите сырную начинку на охлажденный корж и разровняйте. Необходимо делать всё быстро. Форму желательно слегка потрясти, не отрывая от стола, чтобы крем лучше разошелся.

13. ШАГ 13

    

    Затяните верх формы пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

14. ШАГ 14

    

    С готового домашнего чизкейка без творога снимите разъемную форму. С помощью кондитерского мешка украсьте чизкейк розочками из охлажденного вареного сгущенного молока и свежей мятой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

03.10.2023

4.7

По рецепту с сайта приготовила творожный сыр ( из кефира и сметаны), пока весь не успели съесть))) решила сделать торт с творожным сыром. Для основы измельчила печенье, по собственной инициативе добавила к нему немного порошка какао, в остальном всё готовила по рецепту автора ( только творожного сыра к моменту приготовления у меня осталось 300 г, поэтому пришлось пересчитать количество ингредиентов ( очень просто и удобно это делать с помощью калькулятора сайта) Верх торта я немного покрыла вареной сгущенкой, но для меня эта сладость показалась излишней. В следующий раз подберу менее сладкий вариант оформления. А от самого рецепта я в восторге! Очень вкусно получается и процесс приготовления несложный. Спасибо за рецепт, Мария!

ELENKA

03.10.2023

4.8

Если вам понравился рецепт, обязательно попробуйте и этот ЧИЗКЕЙК ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ТВОРОГОМ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Со сметаной и с творогом. Приятного аппетита

Лидия Александровна

03.10.2023

4.9

Выглядит интересно.