Песочные кольца с орехами по госту

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать песочные кольца с орехами по ГОСТу? Сначала подготовьте муку. Просейте ее в отдельную миску, чтобы избавиться от возможного мусора и насытить кислородом, от чего выпечка получится пышнее. Смешайте муку с содой или с разрыхлителем. В оригинальном рецепте ГОСТ идет сода, выбирайте что хотите.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели этого сделать, то размягчите его на небольшой мощности в микроволновке. Не надо его топить, поставьте всего на несколько секунд. Взбейте мягкое масло с сахаром. Добавьте к нему соль, ванильный сахар и яйцо.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте всю муку и перемешайте тесто за 15 секунд на минимальных оборотах миксера. У вас получится песочная крошка.

4. ШАГ 4

   

   Из полученной крошки замесите руками однородное тесто. Долго не месите — песочное тесто от длительного замеса становится твердым в готовых изделиях.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто заверните в пищевую пленку и на 20-30 минут уберите в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Пожарьте арахис в духовке в течении 10 минут при температуре 160°-170°. Для этого насыпьте его на противень, застеленный бумагой. В процессе пару раз перемешайте орехи.

7. ШАГ 7

   

   Охлажденное тесто раскатайте в пласт до толщины 6-7 мм. Чтобы оно не прилипало, присыпьте стол и скалку мукой.Формой или кольцом вырежьте из него кружки.

8. ШАГ 8

   

   Внутри кружка вырежьте отверстия, чтобы получились кольца. Если у вас нет специальной выемки, возьмите пробку от бутылки.

9. ШАГ 9

   

   Смажьте кольца взбитым яичным желтком и посыпьте орехами. Уложите кольца на противень, устланный бумагой для выпечки. Поставьте их в морозильник на 15-20 минут.

10. ШАГ 10

    

    Духовку разогрейте до 200°С. Выпекайте кольца 12-15 минут. Подрумянивать их не нужно. При долгом выпекании песочное тесто становится тверже. Готовые кольца остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ёлка

26.08.2023

4.8

Угощение из детства! Как вариант можно испечь и такие заварные кольца

Алена

26.08.2023

4.6

Фантастически вкусные колечки, лучше, чем фабричные из детства. Делала всё строго по рецепту, взвешивала продукты на весах. Не знаю почему, но я не измельчила орехи. Поняла свою ошибку, когда стала их выкладывать, а не посыпать. В следующий раз исправлюсь. Рецепт так подробно и доступно написан, что даже ребёнок справится. Тесто получилось невероятно нежное, буквально тает во рту. Определить, что колечки готовы очень просто, когда кухня начинает наполняться сногсшибательным ароматом песочной выпечки, тут и таймера не нужно. Мои колечки выпекались 15 минут. Я в восторге от рецепта Песочные кольца с орехами по госту, спасибо автору!

СИНЕГЛАЗАЯ

26.08.2023

4.9

Вкусные должны быть колечки. 11topcom, а чем надо смазать в шаге N9 перед посыпкой орешками ?