Салат с говяжьей печенью и луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат с говяжьей печенью и луком? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.У меня печень говяжья, но можете заменить ее на свиную, куриную или индюшачью. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Красный лук можете заменить на обычный репчатый. То же самое касается специй.

2. ШАГ 2

   

   Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки, остатки желчи. Неудаленная желчь придаст печенке горечь. Нарежьте печенку небольшими кусочками.Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.

3. ШАГ 3

   

   Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.

4. ШАГ 4

   

   Красную луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

5. ШАГ 5

   

   Листья салата промойте и обсушите. Смесь салатных листьев можете взять готовую магазинную или сделать самостоятельно из той зелени, которая у вас есть. У меня смесь состоит из салатов Айсберг, Романо и Радиччо.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите печенку и обжарьте, помешивая, со всех сторон 5-8 минут до готовности. Точное время обжарки зависит от размера кусочков и нагрева сковороды. Важно не пережарить печенку. Внутри у нее не должно остаться крови, но сама печень должна сохранить мягкость.В конце печенку посолите и поперчите.

7. ШАГ 7

   

   В миске смешайте жареную печенку, болгарский перец, луковицу и листья салата. Переложите салат с говяжьей печенью и луком на тарелку и подайте к столу с майонезом. Приятного аппетита!

8. ШАГ 8

   

   Переложите салат с говяжьей печенью и луком на тарелку и подайте к столу с майонезом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

22.11.2023

4.6

Приготовила салат с говяжьей печенью и луком. Использовала листовой салат для приготовления, который порвала руками. Красный сладкий болгарский перец порезала короткой соломкой. Фиолетовый лук почистила и нарезала полукольцами. Всё соединила в миске. Печень разделила на два пласта, не стала резать кусочками - я побоялась жёсткости. Отбила печёнку молоточком через пакетик, чтоб мягче была. Обжарила на сильном огне с двух сторон, в общей сложности 5 минут. Потом посолила и поперчила. Остывшую печень порезала слайсиками и добавила в миску к остальным ингредиентам. Ещё чуть присолила и сбрызнула маслом. Подавала сразу на стол. От себя ещё украсила французской горчицей и зелёным луком. Очень красиво выглядит салатик, приятно пахнет и потрясающий на вкус. Печень нежная, сочная и мягкая. В дополнении с овощами печёнка прекрасно играет свою роль. Шикарный салат! Обязательно повторю и всем рекомендую! Огромное спасибо автору 😀