Суп из красной рыбы и шпината

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить все продукты. Картофель, лук, морковь и чеснок почистить и помыть.

2. ШАГ 2

   

   Картофель и помидор нарезать небольшими кубиками ( с помидора можно предварительно снять кожуру, для этого стоит залить томат кипятком, оставить на 1-2 минуты, слить осторожно воду и снять кожицу с помидора).Морковь нарезать брусочками, лук мелкими полукольцами.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь. Перемешивая, обжарить несколько секунд на сильном огне.

4. ШАГ 4

   

   Затем добавить к зажарке помидоры, снова перемешать и потушить всё вместе на среднем огне около 5 минут.

5. ШАГ 5

   

   Отправить в кастрюлю картофель. Залить всё кипятком (750мл. или 1л., в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить в итоге суп). Оставить вариться под закрытой крышкой до готовности картофеля (на это уйдёт примерно 10 минут, т.к. картофель нарезан некрупными кусочками).

6. ШАГ 6

   

   В это время подготовить остальные ингредиенты. Рыбу нарезать средними одинаковыми кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Шпинат помыть и нарезать произвольно.

8. ШАГ 8

   

   Лимон нарезать тонкими дольками, чеснок нарубить мелко или пропустить через пресс. Зелень так же нарезать некрупно. Хорошо для этого супа подойдут укроп и зелёный лук.

9. ШАГ 9

   

   В кастрюлю добавить щепотку сухого базилика или орегано.(этот шаг можно упустить)

10. ШАГ 10

    

    Отправить в кастрюлю рыбу, посолить по вкусу. На сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить до среднего и варить не более 5 минут.

11. ШАГ 11

    

    Добавить в суп шпинат и небольшой лавровый лист, огонь вновь сделать на максимум.

12. ШАГ 12

    

    Сразу же добавить пару долек лимона, зелень и чеснок. После закипания снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться некоторое время.