Быстрый дрожжевой пирог

Name: Быстрый дрожжевой пирог
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 500 гр Пшеничная мука; 1 стак. Молоко; 100 мл Растительное масло; 1 Яйца; 1.5 чайн.л. Сухие дрожжи; 1 стол.л. Сахар; 0.5 чайн.л. Поваренная соль; 200 гр Варенье абрикосовое; 1 чайн.л. Сахарная пудра

Вкусный дрожжевой пирог к чаю - быстро и просто! Многие отказываются от выпечки из дрожжевого теста, полагая, что потребуется много времени и сил на приготовление этого теста. Это ошибочное мнение. Можно приготовить быстрое дрожжевое тесто и быстро испечь пирог, по скорости приготовления такой пирог не уступит обычному пирогу из бездрожжевого теста. При этом тесто у такого пирога получается очень нежное, мягкое и ароматное. А начинку можно использовать абсолютно любую, соленую либо сладкую. Остановимся в этот раз на быстром дрожжевом пироге с малиновым вареньем.

68

11014

София Джонс

Автор рецепта

Калории

353Ккал

Белки

8грамм

Жиры

12грамм

Углеводы

50грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 10

500гр

1стак.

100мл

1

1.5чайн.л.

1стол.л.

0.5чайн.л.

200гр

1чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

ШАГ 1
Все продукты нужно заранее вынуть из холодильника, они нам нужны комнатной температуры, теплые. Молоко можно использовать свежее, но тесто получится намного воздушнее и пышнее, если молоко предварительно сквасить. Для этого нужно налить молоко в стакан, положить в него кусочек черного хлеба и оставить на ночь на столе на кухне. К утру молоко превратится в простоквашу.
ШАГ 2
Делаем быструю опару. Для этого в стакане с теплым молоком растворяем сахар, дрожжи, всыпаем столовую ложку муки и тщательно размешиваем. Оставляем опару на 15 минут возле батареи.
ШАГ 3
В отдельной чашке взбиваем яйцо (часть яйца можно оставить на смазывание пирога).
ШАГ 4
В большую миску вливаем готовую опару, растительное масло без запаха, взбитое яйцо, перемешиваем массу.
ШАГ 5
Всыпаем просеянную муку, соль. Муку обязательно нужно просеять, напитать кислородом, благодаря этой простой хитрости тесто хорошо поднимется и получится более воздушным.
ШАГ 6
Вымешиваем тесто, оно должно получиться не липким и эластичным. Оставляем его на полчаса в теплом месте в миске под полотенцем.
ШАГ 7
Готовим рабочую поверхность. Слегка присыпаем мукой. Вынимаем из миски тесто, делим его на две части.
ШАГ 8
Одну раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
ШАГ 9
смазываем его вареньем, любым не очень жидким.
ШАГ 10
Разрезаем пласт на четыре продольных полосы.
ШАГ 11
Складываем полосы теста с вареньем друг на друга, чтобы верхняя вареньем лежала вниз.
ШАГ 12
Разрезаем получившуюся «пирамиду» с вареньем на поперечные кусочки шириной около 5 сантиметров.
ШАГ 13
Выкладываем эти кусочки в смазанную маслом форму боком. Даем заготовке немного подняться, пока разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Смазываем наш пирог яичным желтком и ставим в духовку на выпекание, примерно на 25-30 минут, пока не зарумянится.
ШАГ 14
Вынимаем пирог. Даем ему немного остыть в форме, вынимаем, присыпаем сахарной пудрой.
ШАГ 15
Подаем с чаем, кофе, какао или молоком. Он вкусен как в теплом, так и холодном виде, долго не черствеет. Приятного чаепития!