ПП хачапури с сыром в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ПП хачапури с сыром в духовке? Подготовьте продукты. Для теста возьмите нежирный натуральный творог. Лучше, если он будет не мягким и пастообразным, а довольно сухим. Но и зерненый брать не стоит — тесто выйдет неоднородным. Муку вы можете использовать не только рисовую, но и кукурузную, цельнозерновую или их смесь.

2. ШАГ 2

   

   Творог положите в миску, вбейте в него яйцо, добавьте щепотку соли. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вилкой разомните продукты до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Постепенно подсыпая муку замесите тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше указанного количества, смотрите на консистенцию теста. Оно начнет хорошо лепиться и практически перестанет липнуть к рукам.

4. ШАГ 4

   

   Противень застелите пергаментом для выпечки. Разделите тесто на две части. Сформируйте из каждой части "лодочки" с плоским дном и невысокими бортиками. Поставьте противень с заготовками в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут.

5. ШАГ 5

   

   Пока тесто запекается приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Сыр вы можете использовать любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

6. ШАГ 6

   

   Натрите сыр на крупной терке.

7. ШАГ 7

   

   "Лодочки" тем временем должны зазолотиться. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера хачапури. Достаньте противень с ними из духовки, но нагрев не выключайте. Если тесто вздуется при выпечке, наколите его вилкой, выпуская лишний воздух.

8. ШАГ 8

   

   Выложите в центр заготовок натертый сыр. Снова поставьте противень в духовку.

9. ШАГ 9

   

   Дождитесь, когда сыр хорошо расплавится. У меня на это ушло 5 минут. Вновь выньте противень. Вилкой аккуратно раздвиньте сыр в центре "лодочек". Влейте туда яйцо, предварительно разбив его в пиалу. Хачапури по этому рецепту получаются не очень большие, поэтому я использовала один желток, без белка.

10. ШАГ 10

    

    Вновь поставьте хачапури в духовку. Подержите их еще 5 минут, чтобы белок (если вы готовите с ним) схватился. Но желток при этом остался бы жидким.

11. ШАГ 11

    

    Готовые хачапури сразу подавайте к столу — они вкусны горячими, с пылу с жару. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

31.07.2023

4.7

На днях увидела в ленте рецепт ПП хачапури с сыром в духовке, очень понравилось фото и простота приготовления. Продукты были под рукой, поэтому не откладывая в долгий ящик приготовила хачапури на перекус. Я сделала одну порцию на пробу. Для этого соединила все ингредиенты, перемешала и поняла, что тесто слишком влажное для того, чтобы слепить из него лодочку. Подсыпала ещё рисовой муки и тесто собралось в комок. Творог у меня был влажный, поэтому мне потребовалось больше муки. Лодочку сформировала руками, сделав бортики. Запекала 20 минут при 180°. Затем насыпала тертый сыр и отправила в духовку на 10 минут. Последним этапом стало добавление желтка. Вместе с ним осталось немного белка, не стала его убирать, чтобы желток не растекся. Запекала ещё 5 минут. Каждый раз отмеряла время по таймеру. Получился вот такой румяный хачапури) Лодочка буквально наполнена расплавленным сыром! Тесто немного влажное и тяжелее дрожжевого, но полностью пропеклось. Желток остался жидким, мы с дочкой макали в него кусочки хачапури. Это очень вкусно и сытно! К тому же не сильно калорийно, что тоже немаловажно. Рецепт рекомендую!