Суп картофельный с бобовыми

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить картофельный суп с бобовыми? Подготовьте все ингредиенты. Овощной бульон можно заменить простой водой. Фасоль можно использовать как красную, так и белую. У меня смесь фасоли. Также можно взять консервированную фасоль, это значительно сократит время приготовления. В этом случае добавляйте её в суп вместе с морковью (шаг 10), чтобы она не разварилась и не потеряла форму.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль накануне вечером промойте, переберите, залейте холодной водой и оставьте на ночь набухать.

3. ШАГ 3

   

   Картофель очистите обмойте и нарежьте средним кубиком. Луковицу очистите от шелухи.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите, обмойте и нарежьте небольшими кусочками. Можно также натереть морковь на терке.

5. ШАГ 5

   

   С набухшей фасоли слейте воду и еще раз промойте.

6. ШАГ 6

   

   В кастрюлю влейте овощной бульон или воду, выложите фасоль и целую луковицу. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.Можно сделать зажарку из моркови с мелко нарезанной луковицей (шаг 9). Так суп получается более густой.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите бульон до кипения и варите около 40 минут до готовности фасоли.

8. ШАГ 8

   

   Выложите в кастрюлю картофель и варите вместе с фасолью еще около 10 минут.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде разогреть растительное масло и обжарьте на нем морковь в течение 3-4 минут до мягкости. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Переложите обжаренную морковь в кастрюлю и перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Суп посолите и поперчите по вкусу и варите еще около 5 минут.

12. ШАГ 12

    

    В конце выньте луковицу из супа. Кастрюлю накройте крышкой и дайте супу настояться в течение 10-15 минут, после чего подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

papaya

01.11.2023

4.5

Попробуйте еще один вкусный рецепт супа с фасолью с добавлением томатной пасты.

Тестомания

01.11.2023

4.5

Суп картофельный с бобовыми - вкусный суп из простых продуктов! Фасоль я использовала белую, предварительно замочила её на ночь. Лук нашинковала и поджарила вместе с морковью. Очень простой и сытный супчик, идеален в пост!