Деруны картофельные по украински

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать картофельные деруны по украински? Подготовьте для этого все необходимое. Картофель и лук очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Очищенный картофель на оставляйте надолго в таком виде, иначе он почернеет. А вот заливать его водой не надо - это отрицательно скажется на качестве дерунов, так как в воду уйдет крахмал, который так нужен в дерунах.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления возьмите удобную, глубокую чашу, чтобы ничего не выпадало при смешивании. Натрите в чашу лук на мелкой терке. Он станет похож на луковое пюре.

3. ШАГ 3

   

   Сразу натрите на мелкой терке и картофель. Перемешивайте его с луковым пюре, чтобы он не начал темнеть.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в чашу яйцо, соль и немного специи. В качестве специи достаточно будет молотого черного перца и немного паприки.

5. ШАГ 5

   

   Следом добавьте измельченную свежую зелень.

6. ШАГ 6

   

   Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния. Если из картофеля появится сок - его необходимо будет слить.

7. ШАГ 7

   

   Для жарки разогрейте скороду и налейте растительное масло на 2-3 мм. Ложкой выкладывайте немного картофельной массы и обжаривайте на небольшом огне с двух сторон.

8. ШАГ 8

   

   Готовые деруны станут аппетитного золотистого цвета. Снимите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

9. ШАГ 9

   

   Для картофельных дерунов прекрасным дополнением станет чесночный соус. Для его приготовления смешайте сметану с измельченной зеленью и добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

10. ШАГ 10

    

    Готовые картофельные деруны выложите на тарелку и дополните сметанным соусом. Подавайте их в горячем виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Christina_A

19.11.2023

4.9

А еще в такие деруны или драники можно добавить фарш или сыр. Будет более сытно.

НатаLия M

19.11.2023

4.7

На перекус пожарила деруны картофельные по украински. Мы любим подобные блюда за прекрасный вкус и сытность. Эти деруны отличает то, что получается фактически жареная картошка, только в другом виде). Мне не хотелось тереть картошку на терке, поэтому воспользовалась теркой на мясорубке. Лук тоже пропустила через эту терку вместе с картошкой. Сразу все перемешала, добавила яйцо, соль, сушеную петрушку и паприку. Из зелени взяла зеленый лук. Картофельную массу выкладывала ложкой в раскаленное растительное масло и быстро разравнивала в тонкую лепешку. Так деруны лучше прожарятся. Потом выкладывала на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Деруны очень вкусные, особенно горячие! Вкус жареной картошки любят все, особенно с приправками). Мы любим есть деруны с кетчупом или сырным соусом.

Fiesta

19.11.2023

5

А почему нужно добавлять только желток? я бросаю целое яйцо, не разделяя, тоже вкусно получается.

Лидия Александровна

19.11.2023

4.7

И я яйцо полностью добавляю и муку не всегда добавляю.

Fiesta

19.11.2023

4.8

Муку я все-таки добавляю, главное не переборщить, чтобы вместо дерунов не получить оладьи

JuliaB

19.11.2023

4.7

Я обожаю драники, а это, похоже, блюдо из той же "оперы"! Обязательно попробую!!!

Abigail

19.11.2023

4.6

Cпасибо за интерес к моему рецепту!Можно и целое яйцо добавлять, а вот муки немного надо!