Картофельные котлеты с грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать картофельные котлеты с грибами? Подготовьте продукты. В качестве грибов быстрее и удобнее всего использовать шампиньоны. Но вообще подойдут любые грибы — как лесные, так и магазинные.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом хорошо помойте и очистите картофель. Разрежьте его на небольшие кусочки и залейте холодной чистой водой. Поставьте сотейник с картофелем на небольшой огонь вариться.

3. ШАГ 3

   

   А тем временем займитесь грибной начинкой. Сначала очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Грибы оботрите влажной губкой, убирая грязь с шляпок. Этого будет вполне достаточно, так как шампиньоны довольно чистые грибы. Если их мыть под проточной водой, то они впитают в себя много влаги и станут водянистыми и невкусными. Нарежьте шампиньоны мелкими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Вода, в которой варится картофель, тем временем закипит. Добавьте соль, огонь сделайте небольшим и оставьте картофель вариться на 20-30 минут, в зависимости от его количества, сорта и размера кусков.

6. ШАГ 6

   

   Одновременно разогрейте на сковороде растительное масло и выложите на нее лук. Обжарьте его на небольшом огне до прозрачности, около 5 минут. Затем выложите к луку грибы и перемешайте. Добавьте соль. Жарьте грибы с луком, помешивая, около 10 минут, до золотистого цвета.

7. ШАГ 7

   

   Картофель тем временем будет готов. Готовность можете определить острым ножом — он легко проткнет клубни. Слейте с картофеля воду, а его разомните в пюре, добавив сливочное масло.

8. ШАГ 8

   

   Затем всыпьте в пюре муку и снова разомните его. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте, смотрите по консистенции пюре — оно не должно стать слишком тугим. Добавьте в него обжаренные грибы с луком и хорошо перемешайте. Дайте пюре немного остыть, а затем вбейте в него яйцо. И снова хорошо вымесите.

9. ШАГ 9

   

   Сформируйте из картофельного фарша котлеты продолговатой формы и обваляйте их в панировочных сухарях. Если их будет сложно лепить из-за липкости фарша, то добавьте еще муки.

10. ШАГ 10

    

    Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло. Выложите в масло запанированные котлеты. У меня получилось 8 штук.

11. ШАГ 11

    

    Обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета. Готовые котлеты снимите, можете выложить их сразу на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте котлеты горячими, очень вкусны они со свежими овощами и сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

asa

07.09.2023

5

Начинка может быть мясной. Рецепт напоминает вот такие картофельные зразы с фаршем.

Алия

07.09.2023

4.9

Картофельные котлеты с грибами очень вкусные, нежные, с золотистой корочкой. Такой простой рецепт, забираю в копилочку, очень понравился Подавала их с овощами и со сметаной Большое спасибо!