Манты из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   В глубокую миску вольем стакан воды комнатной температуры, разобьем туда одно яйцо, всыплем 2-3 чайные ложки соли и тщательно перемешаем полученный раствор,В тазик просеем муку, оставив около двух стаканов для подсыпки, сделаем в середине мучной горки углубление, и вольем туда водно-яичную смесь,Тесто на манты необходимо вымешивать в общей сложности около 15 минут (не меньше!).

2. ШАГ 2

   

   Также, будет очень хорошо его не только хорошо вымесить, но и промять. Оно должно получиться очень крутым. Если вы сделали все правильно, тесто не будет прилипать ни к рукам, ни к столу, если прилипает - значит тесто у вас получилось недостаточно крутое и есть риск того, что в процессе варки мантов на пару сок из них может вытечь!После замеса, из теста формируется шар, который заворачивается в полотенце или помещается в полиэтиленовый мешок для расстойки.

3. ШАГ 3

   

   Как следует из названия рецепта, основу начинки этих мантов будет составлять свинина.Используя самую крупную решетку для рубленного фарша, перекрутим свинину в фарш,в фарш добавляем зелень порубленную, лук, чеснок.Хорошенько замешиваем.

4. ШАГ 4

   

   От расстоенного к этому времени теста отрезаем небольшой кусок, раскатываем из него вот такую колбаску, и нарезаем ее на небольшие кусочки,Тесто делим на равные кусочки, раскатываем кружки и выкладываем в середину фарш.

5. ШАГ 5

   

   Лепим манты: сначала зажимаем пополам плотно.

6. ШАГ 6

   

   Боковые швы скрепляем. Остается четыре хвостика.

7. ШАГ 7

   

   Эти хвостики скрепляем тоже как на фото.

8. ШАГ 8

   

   Лепим остальные манты, после чего можно приступать к варке в мантоварке. В нижнюю кастрюлю мантоварки нальем воду и поставим ее на огонь,пока вода будет нагреваться и доходить до кипения, укомплектуем мантышницу

9. ШАГ 9

   

   Для этого промажем все ярусы мантоварки растительным маслом, нальем в небольшую миску немного масла, и поочередно обмакивая все манты в масло,Уложим их на ярусы каскана не сильно плотно, поскольку при варке манты значительно разбухнут,Как только вода в нижнем ярусе мантоварки закипит,Установим на пар манты из свинины, и будем готовить их на пару 30 минут (если готовятся замороженные манты, время нужно увеличить до 40 минут),

10. ШАГ 10

    

    по истечении времени готовки мантов из свинины на пару, снимаем крышку, и аккуратно (чтоб не порвать) снимаем манты с ярусов и сразу же,подаем готовые манты к столу, полив их по желанию топленым сливочным маслом и сдобрив хорошей ложкой сметаны! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении мантов из свинины по описанному выше рецепту.

Комментарии к рецепту

ОЛИЧКА

12.09.2023

5

Фарш для мантов использую смешанный свино-говяжий фарш.

Надежда

12.09.2023

5

Я обожаю манты! Понравился именно этот рецепт, автор подробно описывает как замесить тесто ( у меня с этим всегда были проблемы). Тесто получилось эластичное и не липло к рукам. Фарш советует делать с решёткой для рубленного мяса, у меня такой нет и я рубила свинину ножом. Очень острый нож и вперёд!). Нарезала на кусочки не более 1 на 1 см, добавила соль и специи. И лук конечно же по совету автора резала ножом, мелко. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт.

мама сладкоежек

12.09.2023

4.5

Обожаю это блюдо! Мой свёкор жил в Таджикистане, привёз оттуда рецепт, научил свекровь. Когда они делают манты, для нас это всегда большой праздник желудка!!!Спасибо, что наглядно показали на фото, как манты готовятся!

Ира

12.09.2023

5

ANGELina, какие аппетитные манты у тебя получились! Вкусные и сытные! Сначала всё никак не могла "догнать" как их лепят, но потом разобралась, благодаря описанию и подробным фотоэтапам твоим. А если нету мантоварки, то как их ещё можно приготовить? Спасибо за рецепт!

Urmida

12.09.2023

5

Шикарный рецепт, обязательно буду пробовать! Только я готовлю обычно из говядины, вот рецепт

olgay198108

12.09.2023

4.9

Манты просто замечательные!!! У меня тетя живет в Казахстане, учила их готовить)) ОООО, что это за блюдо)) Спасибо за наглядные фото)))

ANGELina

12.09.2023

4.7

спасибо всем за ваше мнение! очень приятно, рада что мой рецептик кому-то пригодился