Минтай запеченный с овощами в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь минтай с овощами в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если рыба замороженная, разморозьте ее при комнатной температуре, а еще лучше оставьте на ночь в холодильнике. Вместо томатной пасты можно использовать любой томатный соус.

2. ШАГ 2

   

   Предварительно очищенную и вымытую морковь натрите на крупной терке. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук полукольцами.

4. ШАГ 4

   

   Стручковую фасоль бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут. Воду слейте. Если фасоль замороженная, перед бланшировкой ее размораживать не обязательно.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец помойте, очистите от семян и плодоножки. Нарежьте перец нетонкой соломкой.

6. ШАГ 6

   

   На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте подготовленные лук и морковь на умеренном огне до полуготовности, периодически помешивая.

7. ШАГ 7

   

   Выложите на сковороду стручковую фасоль и болгарский перец, перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Томатную пасту разведите водой, добавьте на сковороду к овощам. Немного посолите, всыпьте базилик и ароматные травы, хорошо перемешайте. Специи и приправы можно взять любые согласно своему вкусу и предпочтению.

9. ШАГ 9

   

   Тушите овощи на слабом огне 2 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Рыбу тщательно помойте. Срежьте ножницами плавники и хвост, удалите черную пленку внутри брюшка. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Разрежьте минтай на кусочки желаемой величины, посолите, перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Выложите рыбу в форму для запекания. На рыбу равномерно распределите овощную смесь. Добавьте к овощам лавровый лист.

12. ШАГ 12

    

    Запекайте минтай с овощами в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут до готовности. Продолжительность приготовления может отличаться от указанного, так как зависит от индивидуальных особенностей работы духовки. Это необходимо обязательно учитывать.

13. ШАГ 13

    

    Подавайте минтай с овощами с любым гарниром либо как самостоятельное блюдо.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

тусик

02.11.2023

4.8

Простой рецепт, но для меня новый. Обычно я просто тушу минтай с морковкой и луком.

Mariya

02.11.2023

5

Доброго дня!Как известно, минтай это полезная диетическая рыба, содержащая очень много ценных микроэлементов, к тому же содержащая мало костей.Свежемороженый минтай очень доступен, по стоимости даже выгоднее, чем свежая речная рыба (судак, толстолобик), ну и продается уже без головы, так что отходов получается минимум.Сегодня на обед приготовили минтай запечённый с овощами в духовке. На дворе декабрь месяц, уже свежие томаты и болгарский перец стоят довольно дорого, к тому же они тепличные, поэтому мы используем собственные запасы. Вот уже много лет подряд ближе к сентябрю мы закупаем оптом свежие овощи (помидоры и болгарский перец) и морозим, это очень удобно. Замороженные помидоры очень легко очищать от кожицы, сделав крестообразную насечку и погрузив в теплую воду. К тому же приготовленные блюда из таких овощей, гораздо вкуснее, чем с добавлением томатной пасты.Знаю, что можно замораживать и зелёную фасоль, нужно на будущее обязательно это учесть...Минтай сам по себе суховат, поэтому и готовить его нужно соответствующим образом, чтобы например кляр при обжаривании или, как в данном рецепте, овощи это компенсировали. Запах и вкус лука в пище у нас в семье не очень приветствуют, поэтому я его не стала использовать.Благодаря тому, что изначально морковь обжаривается вместе с болгарским перцем и большим количеством томатов (добавила 4 шт), минтай получился очень сочным, ароматным и в тоже время не водянистым.Очень вкусная получилась подливка.Большое спасибо автору за такой удачный и простой в исполнении рецепт!

olgay198108

02.11.2023

4.6

Хороший рецепт. Рыба с овощами - это бомба и всегда в выигрыше. Сытно и полезно))

Ира

02.11.2023

4.9

Ооочень аппетитное блюдо! Печёные овощи, рыбка, пропитанная ароматом специй и овощей. Вкуснятина! Только поведай мне такой свой секрет - не совсем я поняла - соль можно заменить лимонным соком? Спасибо большое за рецепт!

Татьяна

02.11.2023

4.8

Блюдо и в правду интересное, но для меня очень непривычное сочетание : рыба и овощи. Стоит и попробовать.....может и понравится. А пока забираю в К/К и говорю спасибо!