Пицца с соусом на основе молока и пармезана

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Достаньте основу для пиццы из морозилки. Она должна разморозиться при комнатной температуре. Обычно для этого требуется 10-15 минут. За это время приготовьте соус. В ковшик с антипригарным покрытием положите масло, растопите его на медленном огне, кипеть масло не должно. Всыпьте травы и измельченный чеснок. Купленные мною прованские травы дали вот такой вот зеленоватый оттенок. У вас, возможно, соус цвет не поменяет. Все зависит от качества трав.

2. ШАГ 2

   

   Всыпьте через сито 1 столовую ложку муки без горки и быстро перемешайте. Просеивая муку через сито, мы избегаем образования мучных комочков в нашем соусе.

3. ШАГ 3

   

   В получившуюся мучную поджарку потихоньку вливаете холодное молоко тонкой струйкой и сразу же вымешивайте. Все эти манипуляции помогут избежать образования комочков. Варите соус на среднем огне до легкого загустения. Учтите, после того, как соус остынет, он еще немного загустеет.

4. ШАГ 4

   

   В загустевший соус всыпаем натертый пармезан, приправляем черным молотым перцем, солью и мускатным орехом, перемешиваем и снимаем соус с огня. Советую пармезан купить сразу натертый, так как в домашних условиях на терке натереть сыр очень мелко будет тяжело.

5. ШАГ 5

   

   Соус должен немного остыть. В это время приготовьте начинку для пиццы. Ломтик плавленого сыра и шинку нарежьте треугольничками, шампиньоны – пластинками и красную луковицу – перьями. Так как диаметр моей пиццы 22,5 см., соответственно, и продукты я нарезала небольшими кусочками. Исходя из своей основы для пиццы, нарежьте все продукты пропорционально ей.

6. ШАГ 6

   

   На поверхность размороженной основы для пиццы выложите 2 ст.л. соуса и равномерно распределите его, чуть-чуть не доходя до края основы. Оставшийся соус переложите в стеклянную баночку и храните в холодильнике.

7. ШАГ 7

   

   Поверх соуса выложите все нарезанные продукты (ломтики шинки, сыра, шампиньоны и перья красного лука), в хаотичном порядке выложите немного майонеза. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 180оС в течение 8-10 минут. Продолжительность и температура выпечки может изменяться в зависимости от температуры и конструкции духового шкафа.

Комментарии к рецепту

Гость

26.08.2023

4.6

Тоже пиццу делаю только с готовым тестом. Это не только быстро (вкусно, конечно, тоже), но и не даёт вкуса булки, как при самодельном. Конечно, эти чисто моё мнение, возможно именно из-за того, что уже как лет 10 не ем не только хлеб, но и всё мучное (сладкое тоже, кстати). Пармезан, можно и на крупной терке тереть, он ведь плавится не хуже брынзы, да и возни так меньше,быстрее. Ой, а мускатный орех... ну тут, вообще, без комментов - обалденно везде, куда не добавишь... Да и ещё огромный плюс вашего варианта - белый соус, это намного вкуснее стандарта с помидорами или томатной пастой.