Рыбные котлеты из щуки на сковороде без сала

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить котлеты из щуки на сковороде без сала? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из щуки с мукой дурум.

2. ШАГ 2

   

   Тщательно проверьте филе щуки на наличие косточек и порежьте на кусочки. Положите рыбу в чашу блендера и пробейте до однородной массы. Если ваш блендер слабый, удалите с филе кожу, иначе она будет шмотками.

3. ШАГ 3

   

   Разбейте в чашу к фаршу яйцо.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к филе с яйцом мягкое сливочное масло. Конечно, это повысит калорийность, но сделает котлеты нежными и мягкими. Пробейте все до однородной массы.

5. ШАГ 5

   

   Переложите рыбный фарш в миску, посолите, поперчите и перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте в миску муку дурум и тщательно перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Репчатый лук почистите и натрите на крупной терке. Положите его в миску с рыбным фаршем и перемешайте. Оставьте постоять в течение 15 минут, чтобы мука набухла и впитала в себя лишнюю влагу.

8. ШАГ 8

   

   Хорошенько отбейте рыбный фарш. Для этого соберите его в руке, поднимите над миской и киньте обратно. Сделайте так 7-10 раз, фарш должен уплотниться. Разделите его на одинаковые части и положите в панировочные сухари.

9. ШАГ 9

   

   Запанируйте и сформируйте котлеты. Вы можете придать им любую форму, какая нравится. Уложите их на противень застеленный бумагой для выпечки и уберите в холод на 30 минут. Вместо панировочных сухарей можно использовать муку дурум или манную крупу.

10. ШАГ 10

    

    На сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и обжарьте котлеты из щуки с двух сторон до готовности.

11. ШАГ 11

    

    Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

13.12.2023

4.9

Щука у меня была замороженная, точнее уже разделанное филе. Разморозила его в холодильнике, а затем перекрутила на мясорубке. Я прокручиваю два-три раза, чтобы точно не было косточек в фарше. Мясо у щуки белое, постное, поэтому запросто можно добавить к нему что-то жирное. Сливочное масло как раз пришлось кстати, оно отлично дополнило нежирную рыбу. Вкус готовых котлет стал сливочным и нежным. Дополнительно добавила кусочек размоченного в молоке батона. Обваливать котлеты в сухарях не стала, на фото видно, что заготовки вышли гладкими и аккуратными. Они прекрасно жарились без использования панировки. Готовые котлеты немного потушила с водой, затем получившийся бульон слила, чтобы котлеты не размокли от влаги. Подавала с картофельным пюре и овощным салатом. Очень вкусные котлетки получились.