Пирожки с печенкой, картошкой и луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте ингредиенты. Автор взял слоеное тесто, вы можете взять любое ваше любимое для пирожков - дрожжевое или на соде (разрыхлителе).

2. ШАГ 2

   

   Отварите печень. Отварите картошку в мундире, остудите и очистите ее от кожицы. Очистите, вымойте и нарежьте мелко лук.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте сало кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Выложите сало на горячую сковороду.

5. ШАГ 5

   

   Жарьте до образования шкварок и большого количества жира.

6. ШАГ 6

   

   Не выжаривайте шкварки до угольков, они должны быть сочными и вкусными.

7. ШАГ 7

   

   Выложите шкварки на тарелку.

8. ШАГ 8

   

   В жир выложите лук.

9. ШАГ 9

   

   Жарьте на сильном огне до чуть золотистого цвета и прозрачности.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте шкварки.

11. ШАГ 11

    

    Печень и картофель крупно нарежьте и пропустите через мясорубку.

12. ШАГ 12

    

    Вот так.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте полученный фарш в сковороду к луку и шкварками.

14. ШАГ 14

    

    Перемешайте и обжарьте до вкусного состояния. В процессе посолите и поперчите.

15. ШАГ 15

    

    Припылите мукой стол и раскатайте тонко тесто.

16. ШАГ 16

    

    Сделайте круглые основы для пирожков.

17. ШАГ 17

    

    Выложите на каждый круг (или квадрат, как вам нравится) остывшую начинку.

18. ШАГ 18

    

    Слепите пирожки.

19. ШАГ 19

    

    Выложите пирожки на противень и смажьте яйцом.

20. ШАГ 20

    

    Присыпьте кунжутом.

21. ШАГ 21

    

    Выпекайте при 180 градусах около получаса, до золотистого цвета.

22. ШАГ 22

    

    Чуть остудите - и можно подавать. Хорошо такие пирожки идут с супом, или в дорогу, со сладким чаем из термоса.

Комментарии к рецепту

mariya

16.09.2023

5

Люблю такие пирожки с печенью. Пеку вот так.

Ира

16.09.2023

4.7

Foster, замечательные пирожки! С непривычки попробую на растительном масле начинку приготовить, а потом как-нибудь и со шкварками напеку. А какая прелесть эти силиконовые коврики! удобно и легко с ними. Спасибо большое за рецепт!