Пирог с курицей и картошкой на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с курицей и картошкой на кефире? Подготавливаем необходимые продукты и различные специи для приготовления вкуснейшего пирога с начинкой.

2. ШАГ 2

   

   Выливаем в небольшую миску двести миллилитров теплого кефира комнатной температуры, затем выкладываем в нее двадцать граммов свежих прессованных дрожжей и высыпаем двадцать пять граммов сахара.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем в общую миску тридцать граммов пшеничной муки.

4. ШАГ 4

   

   Перемешиваем до однородной массы все ингредиенты в миске и ставим ее для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут в теплое место.

5. ШАГ 5

   

   Разбиваем в объемную миску одно куриное яйцо, затем добавляем в нее сорок граммов растопленного сливочного масла и хорошо перемешиваем между собой.

6. ШАГ 6

   

   Опару с активированными дрожжами выливаем в миску с яично-масляной смесью.

7. ШАГ 7

   

   Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске до однородной массы.

8. ШАГ 8

   

   Частями просеиваем в миску с жидкой основой триста граммов пшеничной муки и высыпаем в нее одну не полную чайную ложку соли.

9. ШАГ 9

   

   Перемешивая все ингредиенты в миске между собой замешиваем тесто и если необходимо, то добавляем немного муки.

10. ШАГ 10

    

    Продолжаем хорошо вымешивать тесто в миске руками порядка пяти-семи минут.

11. ШАГ 11

    

    Вымешанное тесто собираем в комок, который затем убираем в миску и смазываем небольшим количеством растительного масла, после чего накрыв миску сверху кухонным полотенцем ставим ее в теплое место на один час.

12. ШАГ 12

    

    Для приготовления начинки мелко нарезаем триста граммов репчатого лука, который затем выкладываем в миску и добавляем в нее по вкусу соль.

13. ШАГ 13

    

    Хорошо разминаем лук в миске толкушкой до появления сока, после чего высыпаем в миску по вкусу сушеную зелень, зиру, кориандр и перемешиваем.

14. ШАГ 14

    

    Выкладываем в миску с луком и специями пятьсот граммов нарезанного кусочками куриного филе.

15. ШАГ 15

    

    Выкладываем в общую миску четыреста граммов нарезанного мелким кубиком картофеля и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

16. ШАГ 16

    

    Добавляем в общую миску по вкусу смесь из черного с красным перцев и вновь перемешав все ингредиенты отставляем миску с приготовленной начинкой в сторону.

17. ШАГ 17

    

    Выкладываем по прошествии времени хорошо поднявшееся тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол.

18. ШАГ 18

    

    Тесто обминаем и формируем, после чего разрезаем его на большую и меньшую части.

19. ШАГ 19

    

    Большую часть теста разминаем и раскатываем до лепешки два миллиметра толщиной.

20. ШАГ 20

    

    Лепешку накручиваем на скалку, после чего переносим и выкладываем ее в форму, которую предварительно смазали небольшим количеством растительного масла.

21. ШАГ 21

    

    Равномерно распределяем лепешку в форме и формируем бортики.

22. ШАГ 22

    

    Присыпаем лепешку небольшим количеством панировочных сухарей.

23. ШАГ 23

    

    Перемешиваем приготовленную начинку в миске очередной раз и выкладываем ее равномерным слоем в форму.

24. ШАГ 24

    

    Выкладываем сверху начинки в форме тридцать граммов сливочного масла кусочками.

25. ШАГ 25

    

    Раскатываем до тонкой лепешки вторую часть теста, после чего переносим и выкладываем ее в форму сверху начинки.

26. ШАГ 26

    

    Хорошо сцепляем между собой края лепешек, украшаем ажурной лепкой и делаем небольшое отверстие в середине.

27. ШАГ 27

    

    Выкладываем сверху пирога сделанные из теста украшения и ставим его на расстойку в теплое место на тридцать минут.

28. ШАГ 28

    

    Ставим форму в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем пирог один час, затем достаем форму из духовки и смазываем пирог сверху взбитым с молоком яичным желтком, после чего ставим форму в духовку и убавив температуру до ста пятидесяти градусов продолжаем выпекать пирог еще двадцать-тридцать минут до полной готовности.

29. ШАГ 29

    

    Приготовленный пирог освобождаем от формы и выкладываем его на стол.

30. ШАГ 30

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!