Блинные мешочки с курицей и грибами

Оригинально, красиво, эффектно, на праздник или ужин! Блинные мешочки с курицей и грибами — один из вариантов фаршировки блинов. Много времени на приготовление не уйдет, выпекание блинов и жарка начинки происходит одновременно. Такие мешочки украсят любое застолье.
228
55953
Эбигейл ЛопесЭбигейл Лопес
Автор рецепта
Блинные мешочки с курицей и грибами
Калории
716Ккал
Белки
38грамм
Жиры
42грамм
Углеводы
46грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать блинные мешочки с курицей и грибами? Подготовьте продукты. Сначала для блинов. Молоко подойдет любой жирности, можете даже взять смесь из молока и воды. Чтобы тесто лучше замешивалось, продукты для него должны быть теплыми. Выньте молоко и яйца из холодильника заранее или нагрейте их, если не успели.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Яйца вбейте в миску, всыпьте к ним сахар и соль. Их количество вы можете менять по своему вкусу. Взбейте яйца венчиком. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Влейте к яйцам около 150мл молока. Размешайте.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Просейте к молочной смеси муку, вмешайте ее венчиком.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Получится довольно густое тесто, так и нужно, чтобы не было комочков. При такой густоте его намного легче размешать.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Влейте оставшееся молоко, перемешайте. Вот сейчас тесто должно получиться нужной густоты, как жирные сливки. Консистенцию вы можете регулировать молоком. Влейте растительное масло, перемешайте. С маслом блины не будут прилипать к сковороде. Оставьте тесто постоять минут 10, чтобы мука окончательно впитала жидкость — тогда блины не будут рваться при переворачивании.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Разогрейте на сильном огне сковороду, лучше специальную блинную с антипригарным покрытием. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Вылейте порцию теста, круговыми движениями распределите его по сковороде.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Жарьте блин на одной стороне до румяности, затем переверните на другую. Огонь отрегулируйте так, чтобы блин жарился быстро, но при этом не горел. Готовый блин снимите со сковороды. Пожарьте таким образом блины из всего теста. Сковороду перед следующими смазывать уже не нужно, начнет работать масло в тесте. Всего у меня получилось 12 блинов, сковорода диаметром 20см.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Пока тесто настаивается, подготовьте продукты для начинки. Лучше подойдет охлажденное филе грудки, тогда начинка будет сочнее. Грибы у меня шампиньоны, но можно взять и лесные.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Мясо помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Лук очистите и нарежьте кубиками.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Грибы помойте, обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук. Обжарьте его, помешивая, на среднем огне до прозрачности. Добавьте к луку грибы, посолите и поперчите их. Перемешайте и жарьте до выделения жидкости.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Закиньте к грибам курицу, помешивая, дождитесь побеления мяса. Накройте сковороду крышкой, огонь убавьте и оставьте начинку тушиться на 10 минут. Вся жидкость должна выпариться.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Нафаршируйте блины. Для этого смажьте центр блина сметаной, положите немного начинки.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Соберите блин узелком и свяжите его ниточкой сыра (у меня сыр-спагетти, можно взять косичку). Также для связывания подойдет перо зеленого лука (перья лучше предварительно обдать кипятком, чтобы они не рвались при завязывании).

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Подавайте мешочки из блинов к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Снегурочка
31.07.2023
5
Вот только были новогодние торжества, а уже и Масленица на носу!!! Блинные мешочки с курицей и грибами – шикарный вариант не только для праздничного стола на Масленицу, но и для будничного сытного перекуса! И еще, если нет сыра-косички для формирования мешочков, то можно еще использовать перья зеленого лука, тоже оригинально смотрится. Рецепт рекомендую!
Author comment no avatar
Lubov♀
31.07.2023
4.7
Вроде бы совсем несложный рецепт и фаршированными блинчиками никого не удивишь, но блинные мешочки - это ведь совсем другое дело, правда? Они обычно вызывают восторг и у детей, и у взрослых, а начинки можно класть любые. Но самая-самая, на мой вкус, - с курицей и грибами. Спасибо за рецепт!
Author comment no avatar
viktorina
31.07.2023
4.6
Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

Похожие рецепты