Вешенки тушеные с овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как тушить вешенки с помидорами и другими овощами? Первым делом подготовьте грибы, овощи и зелень.

2. ШАГ 2

   

   Морковку, лук и чеснок почистите, перец разрежьте пополам и удалите плодоножку, сердцевину и семена. Всё тщательно вымойте. Лук нарежьте произвольно, а морковь натрите на средней тёрке.

3. ШАГ 3

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, отправьте лук и морковь обжариваться. Периодически перемешивайте и готовьте до золотистого цвета лука и появления характерного запаха.

4. ШАГ 4

   

   Отправьте в сковороду нарезанный полукольцами или брусочками болгарский перец. Обжаривайте ещё некоторое время (от 5 до 10 минут).

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к овощной зажарке предварительно нарезанные вешенки. Грибы можно нарезать покрупнее или средними кусочками, как вам более нравится. Если вешенки нашинковать помельче, то приготовятся они чуть быстрее крупно нарезанных.

6. ШАГ 6

   

   Следом отправьте измельчённые помидоры. С томатов по желанию можете снять предварительно кожуру. Для этого залейте помидоры кипятком, оставьте на пару минут, затем воду слейте и удалите кожицу без особого труда.

7. ШАГ 7

   

   Накройте сковороду крышкой и тушите овощи с грибами на слабом огне до готовности(от 20 до 40 минут, ориентируйтесь прежде всего на готовность грибов). Периодически открывайте крышку и проверяйте достаточно жидкости в сковороде и не пригорает ли блюдо. Обычно сока от помидоров хватает для тушения овощей. Если жидкости мало, то долейте совсем немного кипятка в сковородку.

8. ШАГ 8

   

   В готовое блюдо добавьте мелко нарубленный чеснок и сметану, посолите по вкусу. Перемешайте и оставьте на огне с открытой крышкой на три-пять минут. Если вам не очень нравится вкус чеснока в блюдах, то его смело можно исключить.

9. ШАГ 9

   

   Готовые вешенки посыпьте зеленью, подойдут укроп, петрушка или зелёный лук. По вкусу можно добавить молотый душистый перец.

Комментарии к рецепту

Тестомания

08.10.2023

4.6

Приготовила вешенки тушеные с овощами. Сразу увеличила количество грибов в 2,5 раза. В этом рецепте сделан акцент на помидорный соус, а у меня помидоров дома не было (сейчас не сезон, те, что продаются в супермаркетах, по вкусу на помидоры не похожи, я их покупаю редко, разве что для украшения праздничного стола), поэтому помидоры я заменила томатной пастой. Болгарский перец у меня был замороженный порезанный. Готовила блюдо минут 20. Ели с картофелем. Очень вкусно получилось!! Спасибо за рецепт!