Зразы с яйцом в духовке мясные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясные зразы с яйцом в духовке? Подготовьте продукты. Для зраз лучше всего подойдет мясной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Но вообще вы можете использовать фарш из любого другого мяса. Он может быть как покупной, так и сделанный дома самостоятельно.

2. ШАГ 2

   

   С белого хлеба срежьте все корочки, поломайте на кусочки и залейте молоком. Для этих целей можно брать не только белый хлеб, но и булку, с ней котлеты получатся нежнее. Молоко подойдет любой жирности, на результат это никак не повлияет. Его можно заменить и на обычную воду. А вот хлеб лучше подойдет черствый — он будет лучше в себя впитывать мясной сок, за счет чего котлеты получатся сочнее.

3. ШАГ 3

   

   Яйца отварите и остудите в холодной воде. Очистите их от скорлупы и мелко порубите, сложите в миску. Для зраз лучше взять яйца с ярким желтком, тогда при разрезе получится красивая яркая начинка.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В сковороду налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне. Положите в нее лук и обжаривайте в течение 5-7 минут, перемешивая.

5. ШАГ 5

   

   В миску с рублеными яйцами положите обжаренный лук, посолите и перемешайте. Если начинка будет сыпаться, добавьте в нее немного растительного масла, оно скрепит яичные кусочки. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

6. ШАГ 6

   

   Мясной фарш положите в миску, и добавьте замоченную булку, которую предварительно пробейте блендером до однородной массы. Можно просто хорошо размять ее руками. Лишнюю жидкость лучше отожмите.

7. ШАГ 7

   

   Фарш перемешайте, посолите, поперчите и хорошенько отбейте. Для этого соберите фарш в комок, поднимите над миской и бросьте его обратно. Сделайте так около 15 раз. Это нужно, чтобы фарш уплотнился. После такой процедуры фарш станет эластичнее и не будет разваливаться при жарке.

8. ШАГ 8

   

   Разделите фарш и яичную начинку на равные и одинаковые порции. Из каждой порции фарша сделайте лепешку и положите яичную начинку. Соедините края и хорошенько сжимая, придайте им форму зраз. Это легче сделать влажными руками.

9. ШАГ 9

   

   Форму для выпечки смажьте растительным маслом и уложите все зразы. Для запекания зраз лучше всего подойдет толстостенная форма.

10. ШАГ 10

    

    Поставьте форму с зразами в горячую духовку и запекайте в течение 35-40 минут. Выньте, разложите по тарелкам и подавайте. К мясным зразам с яйцом подойдет любой гарнир по вашему вкусу. Но особенно они хороши с картофельным пюре или запеченными овощами.

11. ШАГ 11

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Anna

16.10.2023

4.7

Готовлю такие зразы с яйцом. Подтверждаю, очень вкусно! НА сайте есть видео к рецепту.

Елена Панькина

16.10.2023

4.5

Заинтересовал рецепт: Зразы с яйцом в духовке мясные и приготовила на ужин. Очень вкусно получилось!У меня было мясо свинины, которое я прокрутила на мясорубке, добавила булочку,предварительно замоченную в молоке и также прокрученную на мясорубке, соль, перец и тщательно перемешала фарш. Затем отбила.Для начинки отварила яйца, лук мелко порезала и обжарила до золотистого цвета. Смешала измельчённые яйца и лук. Отщипнула фарш,выложила на ладонь,в середину положила чайную ложку начинки и защепнула края,сформировав котлету. Таким образом сделала все зразы. Выложила на противень и запекала при 180° 45 минут.Вкуснейшее блюдо,которое и на праздничный стол можно подать. Спасибо Лялич за отличный рецепт и советую попробовать!

Алёна

16.10.2023

4.7

Ну очень вкусно получилось, только я сверху ещё немного майонезиком смазала.

Julia

16.10.2023

4.9

Быстро и вкусно на обед, на ужин! Зразы с яйцом в духовке мясные получаются очень нежные и сочные. Я ещё их сверху тёртым сыром посыпала. Большое спасибо за рецепт!

Ксю

16.10.2023

4.6

У меня был фарш свинина, говядина 50/50, добавила к нему лук и чеснок, получилось вкусно. В другой раз добавлю большое жидкости. Выпекала при температуре 200 градусов 1 час.