Картофельные котлеты из пюре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить картофельные котлеты из пюре на сковороде? Клубни картофеля вымойте и чистите от кожуры.

2. ШАГ 2

   

   Для того, чтобы картофель быстрее сварился, разрежьте каждый клубень пополам.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю налейте холодной воды и отправьте картофель вариться.

4. ШАГ 4

   

   По мере приготовления в кастрюле будет образовываться пена. Я всегда удаляю её шумовкой. Посолите воду. И варите картофель до готовности. Мне понадобилось что-то около двадцати минут.

5. ШАГ 5

   

   Готовность картофеля проверьте ножом в самой толстой части. Слейте воду. К клубням я добавила приправу для картофеля. Приправы можно варьировать: сушёные травы, копчёная паприка, чеснок, даже карри.

6. ШАГ 6

   

   С помощью толкушки разомните картофель в пюре. Комочков не должно остаться, чтобы в готовом блюде они чувствовались. Советую именно на этом этапе попробовать пюре на вкус. И если есть такая необходимость, то добавьте соли и приправ.

7. ШАГ 7

   

   Вбейте яйцо. Следом по чуть-чуть добавляйте к пюре муку. Скажем, сначала половину от указанного количества. И тщательно перемешивайте, оценивая консистенцию.

8. ШАГ 8

   

   Затем добавляйте ещё понемногу муки до тех пор, пока масса не станет достаточно вязкой, чтобы из неё получилось сформировать котлетки.

9. ШАГ 9

   

   Слепите небольшие котлетки и со всех сторон обваляйте их в панировочных сухарях. Я слегка мочила руки водой, чтобы тесто не так прилипало. Останется только обжарить котлеты на среднем огне на сковороде с подсолнечным маслом до образования хрустящей золотистой корочки.

Комментарии к рецепту

Кириена

19.08.2023

5

Простой, доступный рецепт - сохраню в копилке. А из картофельного пюре можно приготовить вот такие аппетитные крокеты.

Юлия

19.08.2023

4.6

Была картошка простая, а стала - золотая... Это картофельные котлеты из пюре на сковороде с хрустящей корочкой и нежные внутри. В котлеты, добавила немного жареного лука, копчёную паприку, молотый перец и зелень. Подавала с маринованными маслятами и свежим огурцом.Спасибо за рецепт!

Аленка

19.08.2023

4.8

У меня наверное не получилось так красиво, как у автора рецепта, но я очень старалась! Все пропорции были соблюдены в точности до миллиметра! Котлетки получились вкусненькие, нежненькие, не разваливались. Прислушалась к совету автора насчет того, чтобы не переборщить с мукой, чтобы не сделались "резиновыми". Подавала я их с кетчупом, очень вкусно!

Den

19.08.2023

5

а можно еще в котлеты добавить жареный лук или грибы или и то и другое вместе.

Olga Olga

19.08.2023

4.9

Хороший рецепт, жаль, что в этом рецепте и других подобных, картофель указан не в граммах, а в штуках, не очень удобно.