Скумбрия с яйцом и морковью с желатином фаршированная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать фаршированную скумбрию с яйцом? Подготовьте продукты. Рыбу предварительно разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем разделайте на 2 филе, выберите кости.

2. ШАГ 2

   

   Морковь помойте и отварите. Как отварить морковь? Залейте ее холодной водой и поставьте вариться на средний огонь. После закипания огонь убавьте и варите морковь 20-30 минут, в зависимости от размера и сорта. Готовность определите острым ножом — он должен легко протыкать корнеплод. Слейте воду и полностью остудите морковь. Затем очистите ее и натрите на крупной терке.

3. ШАГ 3

   

   Огурцы нарежьте слайсами наискосок.

4. ШАГ 4

   

   Яйца отварите. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Очистите полностью остывшие яйца и нарежьте кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Разложите на столе пищевую пленку, выложите на нее одно филе, посолите и приправьте.

6. ШАГ 6

   

   Посыпьте филе половиной сухого желатина.

7. ШАГ 7

   

   Выложите сверху тертую морковь.

8. ШАГ 8

   

   На морковь положите яйца.

9. ШАГ 9

   

   На яйца — огурцы. Чуть прижимайте каждый слой.

10. ШАГ 10

    

    Второе филе посолите и приправьте. Так же присыпьте его второй половиной желатина. Выложите второе филе на первое, как бы вновь собирая рыбу в тушку.

11. ШАГ 11

    

    Оберните рыбу пленкой очень плотно в несколько слоев и перевяжите кулинарной нитью крест-накрест.

12. ШАГ 12

    

    Посолите воду в кастрюле подходящего размера (в нее должна поместиться тушка целиком) и доведите ее до кипения. В пленке сделайте несколько проколов зубочисткой, положите рыбу в воду и варите полчаса.

13. ШАГ 13

    

    Затем выньте рыбу из воды и положите, не разворачивая, прямо в пленке, под пресс до полного остывания. Я кладу на рыбу дощечку, на которую ставлю банку с водой. Всю эту конструкцию поставьте в холодильник, лучше всего на ночь.

14. ШАГ 14

    

    Готовую рыбу освободите от нитки и пленки и нарежьте на ломтики. Подавайте ко столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

juks

11.12.2023

4.6

Какое красивое блюдо! Можно и так фаршировать скумбрию.

Татьяна

11.12.2023

4.8

Вау!!! какая красота и наверное очень вкусно,об этом говорят ингредиенты .Спасибо!

taksibluz

11.12.2023

5

твоюжтудыть! Вот в голову бы не пришло варить рыбу с уже сваренным яйцом и желатином! Сделаю облизательно! Спасибо! Ну и затейливый же мозг у вас, однако! )))))))))))))

YeYeS

11.12.2023

4.8

Очень удачный рецепт, красиво смотрится, легко делается.