Фаршированная скумбрия - 3 кулинарные рецепты

Находи авторские апробированные рецепты фаршированной скумбрии на bestrecipes24.com. Оцени версии кушанья с различными овощами, лимоном и луком, морковкой, помидорами и сырами. Поэкспериментируй с разнообразными пряностями, добавь оливки или сухофрукты. Получи в любом варианте невероятное лакомство!

При покупке скумбрии надо знать несколько правил. Свежая скумбрия должна быть влажной, блестящей, с натуральным радужным отливом. Тушка упругая и плотненькая, без надрывов и пятен. Качество замороженной рыбки определяется по целостности тушки, ровной ледяной глазировке и светлым выпуклым глазам. Перед приготовлением рыбу надо разморозить, удалить жабры и внутренности. Обязательно убрать чёрную плёночку из брюшка.

Интересный рецепт:1. Одну скумбрию разморозить. Срезать плавники. Сформировать «лодочку». Для этого сделать надрез вдоль спинки, ножницами разрезать хребет у головы и хвостика. Аккуратно вытащить позвоночник и косточки, внутренности (с чёрной плёночкой) и жабры.2. Произвольно нарезать распаренный чернослив.3. Филе второй скумбрии порезать небольшими кусочками.4. Смешать кусочки рыбки, чернослив, сырную стружку и сметану.5. Подсолить, поперчить, приправить ароматными приправками.6. Нафаршировать рыбную «лодочку». Завернуть в фольгу.7. Запекать при 180-190° около получаса.8. Минут за десять до готовности рыбу развернуть, присыпать дроблеными орехами и зеленью.

Полезные советы:• Лучше начинать приготовление кушанья, когда скумбрия ещё слегка подморожена. В таком случае её легче разделывать, да и рыбка получится ещё более сочной.• Скумбрия очень «любит» зелень. Петрушка, укроп и базилик обогатят вкус, а шпинат добавит пользы, яркости и цвета. При сервировке к месту будет свежий салат-латук.