Суп с чечевицей и фрикадельками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп с красной чечевицей и мясными фрикадельками? Приготовьте всё по списку. Какой фарш лучше взять для приготовления фрикаделек? Подойдёт абсолютно любой фарш: и смешанный мясной, и говяжий, и свиной, и из мяса птицы. Я использовала готовый покупной фарш из свинины.

2. ШАГ 2

   

   Картошку, лук и морковку очистите от кожуры. Все овощи ополосните под проточной чистой водой. Болгарский перец очистите от семян и уберите сердцевину. С помидора удалите шкурку при необходимости.

3. ШАГ 3

   

   Одну луковичку мелко измельчите и добавьте в фарш. Посолите по вкусу. Всё тщательно перемешайте. По желанию в фарш можно добавить любимые специи и чесночный порошок.

4. ШАГ 4

   

   Чайной ложкой зачерпните фарш и сформируйте небольшой шарик. Таким образом накатайте маленькие фрикадельки из всего мяса.

5. ШАГ 5

   

   Чечевицу ополосните несколько раз до чистой воды. Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

6. ШАГ 6

   

   В кастрюле вскипятите воду или бульон. Отправьте картошку, мясные шарики и чечевицу вариться. После закипания бульон посолите по вкусу и убавьте пламя плиты до умеренного. Варите суп до готовности картофеля и фрикаделек. Вам понадобится от 15 до 25 минут.

7. ШАГ 7

   

   А в это время приготовьте зажарку. Морковку натрите на крупной тёрке. Вторую луковицу и болгарский перец нарубите не крупно.

8. ШАГ 8

   

   Помидоры нарежьте кубиками средней величины и отставьте в сторону, они понадобятся нам в шаге 10.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде на растительном масле обжарьте лук, морковку и перец до мягкости всех компонентов. Не забывайте перемешивать измельчённые овощи, чтобы ничего не пригорело.

10. ШАГ 10

    

    Когда картофель станет мягким, отправьте в кастрюлю зажарку, помидоры и лавровый лист. Кстати, лаврушку можно исключить по желанию. Дождитесь момента закипания, добавьте мелко нарезанную зелень и снимите кастрюлю с огня.

11. ШАГ 11

    

    Дайте супу настояться минут 10-15 и подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

20.09.2023

4.6

Рецепт супа с чечевицей и фрикадельками меня привлёк, прежде всего, наличием фрикаделек. Я очень люблю супы с ними с детства. А чечевица делает простой суп с фрикадельками необычным.Суп получился вкусный и сытный. Чечевица (у меня была зелёная) придаёт очень приятный привкус, он еле уловим, но всë равно кардинально меняет вкус супа. Фрикадельки я сделала из свиного фарша. Помидор натерла на терке, поскольку дочь не любит помидорные кусочки в супах. Вкус у этого супа насыщенный, сам суп получился достаточно густой (я варила на двух литрах воды). Такой суп с чечевицей отлично подходит для осеннего обеда. Он получается яркий, так что радует не только своим вкусом, но и внешним видом. Спасибо большое за рецепт!

Варвара

20.09.2023

4.9

Рецепт отличный! Спасибо автору!У меня небольшие изменения в блюде: 1. зелёная чечевица (в рецепте красная),2. нет помидоров и перца в зажарке и 3. фарш из двух сортов мяса. Подробнее о нюансах.1. Зелёная чечевица варится 40 минут, а весь суп - 15-20. Поэтому я предварительно поварила 20 минут чечевицу в пропорциях 1:2 в несолёной воде. Солить не рекомендовали, говорят, дольше будет вариться. Полуготовые бобы высыпала в бульон и дальше по рецепту.2. Помидоры и перец не положила специально. Просто не захотелось.3. Фарш из двух сортов мяса. Почти всегда покупаю свиной и фарш из птицы - куриный или индейку. Из двух видов фарша смешиваю свой "фирменный". Всегда получаются вкусные изделия: котлеты, фрикадельки, начинка для "чего бы то ни было". Суп исключением не стал: 200 гр свиного и 200 гр фарша индейки. Из 400 граммов получилось 20 фрикаделек.Домочадцы в восторге!Если кому интересно про чечевицу в супе: она не разваривается и сохраняет форму, на вкус как варёный горох, мягкая. В целом, приятная штука.

Варвара

20.09.2023

4.6

А можно использовать зеленую чечевицу?

Танечка

20.09.2023

4.5

Хороший супчик!! 🍅Помидоры нарезать лучше дольками и немного-так красивее! А так очень вкусный и красивый 🍲суп!!