Ленивые манты

Необыкновенно вкусно, очень просто - праздник каждый день! Ленивые манты готовят на пару из тонко раскатанного теста в виде рулета с начинкой из фарша с овощами. По-другому блюдо называется ханум. Чем тоньше раскатано тесто, тем идеальнее считается ханум. Проверьте свои навыки - приготовьте сытное второе!
148
54503
Лилиан ПересЛилиан Перес
Автор рецепта
Ленивые манты
Калории
343Ккал
Белки
11грамм
Жиры
21грамм
Углеводы
24грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 12

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать ленивые манты? Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки и для теста. Чтобы долго не возиться, можете использовать готовое тесто. Овощи и зелень хорошо вымойте, обсушите, овощи очистите. Яйцо вымойте и обсушите салфеткой. Фарш, если требуется, разморозьте заранее. Растительное масло берите рафинированное.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В миску для теста разбейте яйцо, добавьте воду и растительное масло.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Хорошо перемешайте и немного взбейте полученную эмульсию венчиком. Посолите по вкусу.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Понемногу добавляйте в эмульсию просеянную муку и замесите тесто. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше - ориентируйтесь на консистенцию теста.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Тесто должно получиться мягким и эластичным.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    В мясной фарш натрите на крупной терке лук и на мелкой - чеснок. Если вы делаете фарш при помощи мясорубки, перекрутите лук и чеснок на мясорубке.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Добавьте к фаршу с луком и чесноком воду.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Нарежьте зелень. Добавьте к фаршу паприку, кориандр и нарезанную зелень.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Хорошо вымешайте фарш руками, чтобы он стал вязким.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Припылите стол мукой и тонко раскатайте на нем тесто. Форма раскатанного теста должна быть прямоугольной.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Ровным слоем нанесите на тесто фарш.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Натрите очищенную морковь прямо на фарш, ровным слоем. Вместо морковки можете взять картошку, тоже вкусно.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Скрутите тесто с фаршем в плотный рулет.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    В процессе скручивания заворачивайте край, чтобы при запекании сок из рулета не вытекал. Хорошо защипните стык рулета.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Уложите ленивые манты в чашу пароварки (или мультиварки, или мантышницы) так, как показано на фото.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Готовьте ханум на пару в течение примерно 45 минут. Время зависит от используемой техники.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Готовые ленивые манты обильно смажьте сливочным маслом.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Подавайте блюдо горячим со сметаной.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
papaya
04.11.2023
5
Люблю ленивые рецепты) Попробуйте вот такой вариант ленивых пельменей. Готовлю часто.
Author comment no avatar
Аличка
04.11.2023
4.7
Я всегда так готовлю, когда хочется насладиться вкусом мантов, но лень каждую лепить)))) и не я одна оказывается))
Author comment no avatar
Солнечный Зайчик
04.11.2023
4.6
А я морковку и лучок поджариваю на растительном масле и добавляю в фарш, получается гораздо ароматнее и вкуснее.

Похожие рецепты