Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ленивые голубцы с рисом, капустой и фаршем в кастрюле? Подготовьте продукты. Фарш подойдет любой — говяже-свиной, как у меня, фарш куриный, из индейки. Вы можете взять уже готовый, покупной или приготовить его сами.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом подготовьте рис. Хорошо промойте его несколько раз, залейте чистой холодной водой и поставьте вариться. Доведите воду до кипения и проварите рис пару минут. Затем откиньте на сито и остудите.

3. ШАГ 3

   

   Капусту нарежьте мелкими кубиками. Я встречала рецепты, где ее для ленивых голубцов натирали на крупной терке, но сама не пробовала. Вместо белокочанной капусты вы можете использовать пекинскую.

4. ШАГ 4

   

   Сложите капусту в миску и залейте крутым кипятком. Оставьте капусту постоять 10 минут, затем также откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Вы также можете отварить капусту в течении 5 минут или обжарить на сковороде с маслом.

5. ШАГ 5

   

   Лук нарежьте мелкими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Морковь натрите на крупной терке.

7. ШАГ 7

   

   Обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла до мягкости, около 5 минут.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите миску, выложите в нее фарш, рис, капусту, поджарку из овощей. Посолите и поперчите фарш. Вы также можете добавить любимые специи. Вбейте яйцо.

9. ШАГ 9

   

   Перемешайте фарш до вязкого состояния, он должен хорошо лепиться и не разваливаться. В противном случае добавьте еще яйцо или влейте немного воды.

10. ШАГ 10

    

    Мокрыми руками сформируйте из фарша продолговатые голубцы, обваляйте их в муке. У меня получилось 8 штук, я готовила половину порции.

11. ШАГ 11

    

    Обжарьте голубцы на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Огонь под сковородой сделайте сильным, масла налейте много, так как голубцы быстро впитают его.

12. ШАГ 12

    

    Сложите обжаренные голубцы в кастрюлю с толстым дном. Вы также можете взять утятницу или сковороду с высокими бортиками.

13. ШАГ 13

    

    Приготовьте соус. Смешайте сметану с томатной пастой, разбавьте эту смесь горячей водой до консистенции жидкого кефира. Посолите соус.

14. ШАГ 14

    

    Залейте голубцы получившимся соусом, он должен практически полностью покрыть их. Если соуса вышло мало, то добавьте воду сразу в кастрюлю.

15. ШАГ 15

    

    Поставьте кастрюлю на средний огонь, дождитесь закипания соуса. Накройте кастрюлю крышкой, огонь сделайте небольшим. Тушите голубцы 30-40 минут.

16. ШАГ 16

    

    Подавайте голубцы со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Екатерина

13.12.2023

4.8

Ленивые голубцы с рисом и капустой готовила с огромным удовольствием)Рецепт простой и понятный!!!Семья осталась довольной)))Готовила в мультиварке.Получилось очень вкусно и сочненько)))Спасибо автору за рецепт!

tatyanochka2022

13.12.2023

4.5

На обед приготовила голубцы по рецепту ленивые голубцы с рисом, капустой и фаршем в кастрюле. Рис взяла пропаренный длиннозерный, хорошо его промыла, залила водой и поставила вариться на 5 минут. Затем откинула на дуршлаг и ополоснула холодной водой.Фарш у меня был свиной, сделала его, измельчив мясо с помощью блендера. Взяв глубокую тарелку, соединила в ней фарш, обжаренные лук и морковь, рис и нашинкованную капусту, которую я перед этим подержала в кипятке 10 минут. Затем всё  посолила, вбила одно яйцо и хорошенько  перемешала. Фарш получился вязкий, легко слепила из него голубцы. Обваляла их в муке, затем обжарила до румяной корочки на растительном масле. Так как рецепт допускал дальнейшую готовку в сковороде, не стала перекладывать голубцы в кастрюлю, залила их сметанно-томатным соусом в сковородке и, доведя до кипения, оставила тушиться на 40 минут.Голубцы получились мягкие во вкуснейшем соусе. Текстура у них однородная, капуста и рис так хорошо пропарились, что абсолютно не выделяются на общем фоне. Вышло очень сочно и вкусно!Спасибо большое за рецепт!

Ляля

13.12.2023

4.9

Люблю голубцы! Ленивые голубцы не уступают обычным голубцам во вкусе. ☺А еще мне нравится вот такой рецепт ленивых голубцов с томатной пастой, попробуйте.

Юлия Лалетина

13.12.2023

4.7

Никогда не оставляла отзывы к рецептам. Но здесь не смогла удержаться. Получилось очень вкусно👍 Вместо сметаны добавила майонез с молоком и 1 бульонный кубик в качестве специй.

Любовь

13.12.2023

4.6

Приготовила ленивые голубцы с рисом и капустой. Очень вкусно! всем понравилось. Для соуса мешала сметану и соус Хайнц.

INNA

13.12.2023

4.5

Готовила по этому рецепту ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле, получилось очень вкусно)) Буду готовить дальше..

АЛИНА

13.12.2023

4.8

Получилось отменные ленивые голубцы с рисом в кастрюле! У меня куриный фарш и пекинская капуста.