Ленивый пирог с капустой на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ленивый пирог с капустой на кефире? Подготовьте продукты. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, из теплых продуктов выпечка получается пышнее. В этот пирог хорошо подойдет старый кефир, чем кислее продукт, тем лучше будет его реакция с содой и пышнее тесто. Капусту возьмите молодую, мягкую. Осенние твердые сорта тоже подойдут, но ее надо будет предварительно потушить.

2. ШАГ 2

   

   Сначала приготовьте начинку. Как сделать начинку? Снимите с кочана верхние листья. Затем мелко нашинкуйте капусту. Сложите ее в большую миску.

3. ШАГ 3

   

   Посыпьте капусту солью, если любите поострее, то приправами и перцем, и хорошо разомните ее руками, до размягчения. Можете еще положить мелко порубленную зелень, но у меня ее не оказалось. Также можете добавить лук к капусте, его надо предварительно обжарить. Еще вкусно будет капуста в сочетании с вареными яйцами. Начинка готова.

4. ШАГ 4

   

   Теперь займитесь тестом. Как сделать тесто? Яйца разбейте в миску, добавьте соль и сахар и перемешайте до однородного состояния. Взбивать яйца не нужно.

5. ШАГ 5

   

   Далее влейте к яичной смеси кефир, добавьте соду, перемешайте. Добавьте растительное масло.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте просеянную муку порциями, тщательно размешивая тесто венчиком после каждой. Мука может уйти не вся, когда тесто станет по консистенции как на оладьи, остановитесь. Если вы вдруг переборщили с мукой, добавьте чуть-чуть кефира.

7. ШАГ 7

   

   Форму для выпечки смажьте растительным маслом и припудрите мукой.

8. ШАГ 8

   

   Вылейте на дно около трети теста, разровняйте лопаткой или ложкой.

9. ШАГ 9

   

   Насыпьте сверху начинку из капусты.

10. ШАГ 10

    

    Вылейте сверху остатки теста, помогите ему при помощью лопатки покрыть всю капусту. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой, она должна быть сухой, если ее воткнуть в пирог и вынуть. Пирог должен покрыться румяной аппетитной корочкой. Верх пирога вы можете посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

eeloo4kаa

07.10.2023

4.6

Хороший и быстрый рецепт выпечки на скорую руку. Спасибо. Готовлю вот такой заливной пирог с капустой.

НатаLия M

07.10.2023

5

Хотелось приготовить пирог с капустой, но не хотелось замешивать дрожжевое тесто. Меня выручил ленивый пирог с капустой на кефире. Все просто и быстро! Для теста смешала все ингредиенты, получилась средняя консистенция, как не густая сметана. Удивило, что для начинки не нужно жарить или тушить капусту. Хотя сейчас капуста молоденькая, можно и не подвергать дополнительной термической обработке) Капусту тоже помяла с солью, жидкость отжала, чтобы тесто не поплыло. Выпекала пирог до готовности теста. Пирог у меня вышел румяным, высоким, тесто как дрожжевое, все такое воздушное, мягкое, пористое. И на вкус отличное! Сода вообще не чувствуется. Капустная начинка немного похрустывает, совсем мягкой не стала. Очень интересно, таких пирогов я ещё не пробовала. Мне понравилось, мужу тоже. Пирог очень вкусный и сытный.

МаринаУшакова

07.10.2023

4.6

Очень вкусно! Спасибо за рецепт. Капусту пожарила и добавила вареное яйцо. На стандартный противень 700 гр капусты оказалось маловато. Буду 1000 пробовать. 180 градусов 40 минут в духовке с включенной индукцией много, мне 25 минут хватило.