Баранина тушеная с баклажанами и помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты. Овощи и мясо необходимо помыть

2. ШАГ 2

   

   Из специй взяла базилик - он прекрасно сочетается с баклажанами и мяту, которая дополняет баранину

3. ШАГ 3

   

   Баранину нарезаем произвольными кусочками

4. ШАГ 4

   

   Лук режем четверть кольцами

5. ШАГ 5

   

   В сковороде с разогретым растительном маслом обжариваем баранину минут 10 на сильном огне

6. ШАГ 6

   

   Затем добавляем лук, продолжаем обжаривать еще 10 минут

7. ШАГ 7

   

   Тем временем баклажаны нарезаем также произвольно - я же нарезала кубиком. Если баклажаны горькие, их нужно нарезать заранее, хорошо посолить и оставить на полчаса, чтобы стекла вся горечь. Мои баклажаны горькими не были

8. ШАГ 8

   

   Добавляем баклажаны в сковороду к баранине и луку

9. ШАГ 9

   

   Убавляем огонь и тушим на слабом огне под крышкой 20 минут

10. ШАГ 10

    

    В середине процесса можно добавить немного жидкости

11. ШАГ 11

    

    А пока помидоры нарезаем кубиком

12. ШАГ 12

    

    Чеснок раздавим плоской стороной ножа и мелко порубим. Его пока оставим в сторону - он нам понадобится в конце приготовления

13. ШАГ 13

    

    Помидоры добавляем к мясу с баклажанами

14. ШАГ 14

    

    Добавляем специи и солим. Тушим под крышкой еще 20-30 минут до готовности мяса. Все - активное участие закончилось, наслаждаемся потрясающим ароматом и ждем!

15. ШАГ 15

    

    За 5 минут до готовности добавляем чеснок

16. ШАГ 16

    

    Через 5 минут выключаем

17. ШАГ 17

    

    Баранина с баклажанами и помидорами готова! Аромат стоит просто великолепный!

18. ШАГ 18

    

    Выкладываем на тарелку, украшаем свежей зеленью, а на гарнир подойдет картошка или рис. Сейчас не сезон свежей зелени, но это блюдо хорошо сочеталось бы с фиолетовым базиликом или кинзой! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ира

27.09.2023

4.5

nasstin спасибо за рецепт с бараниной, всегда боялась с ней связываться, потому как не нравится мне её душок и всё тут! В этом рецепте используется мята, наверное она и перебивает запах баранины и вкус становится великолепным, очень хочу попробовать приготовить или же если всё-таки не рискну, то посоветую рецепт знакомым, которые держат стыну и поэтому постоянно готовят баранину. <br />

Ира

27.09.2023

4.6

Ой! nasstin у тебя 1000 балл на сайте! Поздравляююююю!!! Какая же ты умничка! Люблю твои рецепты!<br /><br /><br /> <br />

Натусик

27.09.2023

4.7

Настюшка, я баранину опасаюсь готовить. А вот ты умничка! Если запаха не чувствовалось, значит ты правильно её приготовила! Ну в чём я не сомневаюсь ни на секундочку!