Харчо из мяса барана с маргарином

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Для данного рецепта нам потребуются продукты, указанные в ингредиентах.

2. ШАГ 2

   

   Для этого супа лучше брать мясо на кости, чтобы бульон получился более наваристым. Прежде всего с баранины срезаем жир, поскольку он может придать готовому блюду специфический запах. Можно взять один кусок мяса, а можно разделить его на 2-3 части, чтобы сократить время готовки. Как варить баранину: закладываем баранину в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль по вкусу и даем закипеть. Снимаем пену и варим до полуготовности, пока мясо не станет мягким.

3. ШАГ 3

   

   Готовим зажарку. Для этого разогреваем на сковороде маргарин или растительное масло, выкладываем нарезанный полукольцами лук и томатную пасту.

4. ШАГ 4

   

   Обжариваем при помешивании 5 минут.

5. ШАГ 5

   

   Добавляем хмели-сунели, снова перемешиваем и тушим в течение 2-х минут. Зажарка готова.

6. ШАГ 6

   

   Отварную баранину вынимаем из бульона и нарезаем на порционные кусочки. Нарезанное мясо возвращаем в кастрюлю. Рис промываем до прозрачности в нескольких в водах и всыпаем в бульон. Варим 8-10 минут при помешивании. Добавляем зажарку, ткемали, очищенный толченый чеснок и мелко нарезанный острый стручковый перец, все перемешиваем. Пробуем блюдо на соль, если что, солим по вкусу. Варим до полной готовности на умеренном огне при нечастом помешивании.

7. ШАГ 7

   

   В готовый суп при подаче добавляем свежую измельченную зелень.