Лагман с редькой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лагман с редькой? Приготовьте ингредиенты. Мясо можно взять любое, но лучше использовать молодую говядину, блюдо получится еще более полезным и вкусным. В традиционном узбекском лагмане соус-заправку готовят из следующих овощей: редька, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, чеснок. Но состав овощей можно изменить, подобрав их по своему вкусу. Например, добавить картофель и сделать блюдо более нежным на вкус и сытным.

2. ШАГ 2

   

   Овощи вымойте. Зеленую редьку очистите и нарежьте на маленькие кубики. Зеленая редька не горькая, имеет даже небольшую сладость. Но если все-таки этот овощ кому-то кажется горьким, можно порезанную редьку выдержать около получаса в холодной подсоленной воде. Горечь исчезнет.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очистите и нарежьте соломкой или кубиками. Репчатый лук очистите и нарежьте половинками колец.

4. ШАГ 4

   

   Картофель очистите и нарежьте кубиками. Помидоры также нарежьте на небольшие кусочки.

5. ШАГ 5

   

   Мясо помойте, нарежьте на небольшие кубики и еще раз хорошо промойте. положите мясо на сухую сковороду с толстым дном или в казан. Дайте лишней жидкости выпариться из мяса.

6. ШАГ 6

   

   Затем влейте растительное масло и обжаривайте кусочки мяса, переворачивая, до румяности.

7. ШАГ 7

   

   Выложите на сковороду с мясом морковь и репчатый лук, обжаривайте мясо с овощами на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой, до мягкости овощей. Добавьте специи: молотый перец, соль.

8. ШАГ 8

   

   Выложите на сковороду редьку и картофель, перемешайте. Пассеруйте овощи около 10 минут на среднем огне. Затем влейте воду в сковороду, чтобы она закрывала ее содержимое на пару сантиметров. Закройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 25 минут.

9. ШАГ 9

   

   Затем отправьте на сковороду порезанные помидоры. Перемешайте и тушите еще около 15 минут.

10. ШАГ 10

    

    Пока мясо с овощами готовятся, сделайте лагман. В глубокую миску всыпьте просеянную муку, вбейте куриное яйцо, добавьте соль и влейте холодную воду. Замесите гладкое эластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на полчаса.

11. ШАГ 11

    

    Затем тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на длинные полоски шириной около 1 см.В кастрюле вскипятите подсоленную воду, варите лапшу до готовности около 15 минут.

12. ШАГ 12

    

    Вынимайте ее шумовкой из кастрюли, положите в тарелки.

13. ШАГ 13

    

    Сверху выложите овощи с мясом, поливая бульоном из сковороды. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

03.09.2023

4.5

Готовила лагман с редькой впервые. Поэтому начала с приготовления домашней лапши. Взяла одно яйцо, 1/4 стакана холодной воды, добавила муку, две щепотки соли, вымесила тесто. Для заправки лагмана обжарила на сковороде мясо, добавила морковь и лук, жарила до мягкости овощей. Посолила, добавила немного готовой приправы для мяса. Затем выложила нарезанную редьку (у меня был дайкон) и картошку, пассеровала минут 10. Залила все горячей водой, тушила под крышкой 25 минут. После этого добавила нарезанные помидоры, готовила под крышкой ещё 15 минут. Ароматы разносились по дому фантастические!Тем временем раскатала тесто, нарезала лапшу шириной около 1 см. Отварила ее в подсоленной воде до готовности. Соединила лапшу и заправку перед подачей, выложив ее на тарелку и положив на нее мясо с овощами.Получилось сытное, ароматное, сочное, вкусное блюдо! Спасибо огромное за рецепт!

Зоряна

03.09.2023

4.9

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила лагман с редькой. Блюдо получилось яркое, полезное и невероятно вкусное! Большое спасибо за рецепт!