Кубанский борщ на мясном бульоне
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Для приготовления борща возьмите свинину с косточкой. Залейте её водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.При нагревании будет образовываться пена, которую необходимо снимать.Варите мясо в кипящей воде на среднем огне в течение часа, чтобы оно стало мягким.
ШАГ 2
Готовое мясо можно просто нарезать на куски. Я всегда отделяю от костей и процеживаю бульон.
ШАГ 3
Нарежьте очищенный картофель и отправьте в кастрюлю следом за капустой.
ШАГ 4
Свежую капусту нарежьте соломкой и опустите в кипящий бульон.
ШАГ 5
Пока овощи варятся очистите лук и морковь.Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все вместе на горячей сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла.
ШАГ 6
Затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Потушите все вместе в течении 3-5 минут. Отправьте зажарку в кастрюлю.
ШАГ 7
Для приготовления кубанского борща используется полосатая свекла, со светлыми прожилками.Свеклу среднего размера очистите, натрите на крупной терке и обжарьте. Затем добавьте в кастрюлю, доведите до кипения и выключите.
ШАГ 8
Нарежьте сало и очистите чеснок. Затем все измельчите в ступке. Если ступки нет, то можно нарезать очень мелко с помощью ножа.Добавьте все в борщ.
ШАГ 9
Готовый борщ накройте крышкой и дайте настояться, хотя бы, 30 минут. Чем дольше он стоит, тем вкус становится ярче и насыщеннее. Через 1-2 дня после приготовления борщ получается очень вкусный.Одно из главных отличий кубанского борща от московского или украинского - это цвет. Он получается не насыщенно красный, как мы привыкли, а с рыжеватым оттенком.Дополните готовый борщ свежей зеленью и сметаной.Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Классическая шаурма с курицейПростой и быстрый рецепт вкусной шаурмы.
- 40 мин
- 2 Порции
- 599 Ккал
- 546
- Борщ классический с говядинойКрасивый, оригинальный, из обычных продуктов, самый лучший!
- 2 ч 15 мин
- 8 Порции
- 205 Ккал
- 341
- Голубцы с фаршем в духовке в томатном соусеСытный и вкусный ужин для всей семьи, без особых хлопот!
- 2 ч
- 12 Порции
- 290 Ккал
- 290
- Солянка классическая с картошкой колбасой и огурцамиНаваристый, ароматный, яркий - для вкусного обеда!
- 2 ч
- 8 Порции
- 392 Ккал
- 995
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Щавелевый суп с яйцом классическийПростой, сытный, полезный, для взрослых и детей!
- 50 мин
- 6 Порции
- 308 Ккал
- 422
- Мясное рагу с овощами из свининыЯрко, витаминно, бесподобно вкусно и сытно!
- 1 ч 30 мин
- 8 Порции
- 454 Ккал
- 397
- Борщ классический с говядинойКрасивый, оригинальный, из обычных продуктов, самый лучший!
- 2 ч 15 мин
- 8 Порции
- 205 Ккал
- 341
- Картошка с мясом грибами и сыром запеченные в духовкеКартошка, мясо, грибы, сыр, духовка - равно идеальное блюдо!
- 1 ч 20 мин
- 6 Порции
- 510 Ккал
- 235