Салат мясо с огурцами по корейски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат с мясом и огурцами? Первым делом подготовьте продукты, указанные по списку. Болгарский перец можно использовать разных цветов, тогда готовое блюдо выйдет невероятно ярким и аппетитным. Огурец, болгарский перец и очищенный чеснок ополосните в чистой воде.

2. ШАГ 2

   

   Огурцы нарежьте тонкими полосками длиной около 5 сантиметров. Отправьте брусочки в тарелку или небольшую чашу, посолите и оставьте таким образом на 10-15 минут.

3. ШАГ 3

   

   Говядину нарежьте тонкими длинными фрагментами. Чтобы мясо легче нарезалось, отправьте его в морозильную камеру и слегка подморозьте.

4. ШАГ 4

   

   Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок нарубите мелко от руки. По желанию пропустите чеснок через пресс. Я для рецепта использовала половинку репчатого лука и половину красного салатного.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. На сильном пламени обжарьте говядину до готовности. На это уйдёт совсем не много времени, от 3х до 5ти минут.

7. ШАГ 7

   

   Чтобы мясо жарилось, а не тушилось, я обжаривала его частями. Т.е. сначала я довела до готовности половину порции, выложила готовую говядину на тарелку, а далее в сковороде обжарила оставшееся мясо. Не забывайте непрерывно перемешивать кусочки при обжарке, чтобы они не пригорели.

8. ШАГ 8

   

   К говядине на сковороде добавьте лук и влейте соевый соус. Перемешивая, обжарьте около двух минут.

9. ШАГ 9

   

   С огурцов аккуратно отожмите появившийся сок. Отправьте брусочки в глубокую чашу. Добавьте кориандр, сахар, острый перец(его количество отрегулируйте по вкусу) и чеснок.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте говядину с луком к огурцам.

11. ШАГ 11

    

    Следом добавьте болгарский перец и уксус.

12. ШАГ 12

    

    Всё хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте недостающее количество соли, сахара или уксуса. Готовое блюдо должно получиться остро-кисло-сладким.

13. ШАГ 13

    

    Дайте настояться 5-10 минут. Посыпьте кунжутом и свежей зеленью. Огурцы с мясом по корейски готовы, подавайте!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

14.12.2023

4.5

Стала искать на сайте рецепт, в который входят свежий огурец и болгарский перец и нашла интересный салат - огурцы с мясом по корейски. Меня это блюдо "зацепило", иногда хочется чего-то вот такого: яркого и не банального. Тут же достала кусочек говядины из морозилки, немного подержала его в холодной воде, чтобы растаял лед и обсушила. Подмороженное мясо действительно легче нарезать тонкими полосками. Обжаривала его по рекомендации автора частями, у меня получилось в три захода, потом все соединила и далее обжаривала с репчатым луком. Добавила карри вместо предложенных специй, тем более они входят в состав моей приправы. Мясо хорошо пропиталось соевым соусом. Я решила красный лук не жарить, а оставить сырым. Поэтому замариновала его в сахаре и части уксуса. После объединения всех ингредиентов добавила по вкусу уксус и черный перец. Настаивался салат пол часа при комнатной температуре. Ради этого блюда стоило потратить немного времени у плиты! Шикарный салат! Жареное мясо так хорошо сочетается с сочными овощами и сладко-острым луком. Болгарский перец тоже дает свою сладость. А заправка насыщает все это богатым вкусом и аппетитным ароматом. Большое спасибо за рецепт! Рекомендую всем!

Tanuska-ps

14.12.2023

4.5

Увидела на сайте похожий рецепт с видео. Тоже говядина, огурцы, болгарский перец и соевый соус. Нужно будет попробовать.

Оксана

14.12.2023

5

Очень оригинальное блюдо, можно подавать как салат и как мясную закуску. Я тоже любитель таких остреньких блюд, за уши не оттянешь)Готовится довольно легко и совсем не сложно, продукты в рецепте всегда под рукой. Наверное, кушать можно как в горячем, так и в холодном виде, на любителя. У корейцев этот салатик называется "Ве-ча" и после приготовления лучше убрать в холодильник часиков на 7, если выдержать и не съесть, будет еще вкуснее.

Елена

14.12.2023

4.7

Обожаю сочетание мяса, кориандра, огурца. Часто делаю такой салат. Очень нравится.На фото лук обжаренный, я делаю, чтобы немного хрустел(но это на любителя).

Галушка

14.12.2023

4.9

Обожаю этот салат!

Alena

14.12.2023

4.9

Подавала огурцы с мясом по корейски как праздничную закуску на Рождество. Понравилось всем! По совету автора перец положила не весь сразу, добавила половину чайной ложки. А потом, за столом, кому надо, досыпали себе порционно. И все остались довольны. Даже не особо острый, этот салат получается вкусным и очень насыщенным. Огурец хорошо сочетается с говядиной, приятно хрустит. Очень богатый вкус у салата! Правда, я кунжутом не посыпала, поздно вспомнила, что его тоже нужно.

Олеся

14.12.2023

4.6

по корейски ммм. Просто супер!