Ханум с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ханум с картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты, они самые простые.

2. ШАГ 2

   

   В миску просейте муку, добавьте соль и разбейте одно яйцо.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в воду две столовые ложки растительного масла без запаха и немного подогрейте. Сильно греть не нужно, иначе при добавлении горячей жидкости яйцо может свернуться.

4. ШАГ 4

   

   Постепенно влейте в муку с яйцом теплые жидкие составляющие, перемешайте и замесите тесто, при необходимости подсыпая еще муку.

5. ШАГ 5

   

   Замесите эластичное тесто на столе около 3-5 минут, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку или накройте полотенцем и дайте отдохнуть, вылежаться 40 минут при комнатной температуре.

6. ШАГ 6

   

   Тем временем приготовьте начинку. Картофель вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке для корейской моркови.

7. ШАГ 7

   

   Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами (или четверть кольцами).

8. ШАГ 8

   

   Соедините нарезанный лук с картофелем, поперчите свежемолотым черным перцем, посолите, добавьте одну ложку растительного масла и перемешайте. Начинку нужно сразу раскладывать на тесто. Медлить нельзя, иначе картошка пустит сок.

9. ШАГ 9

   

   На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме большого прямоугольника. Чем тоньше тесто, тем вкуснее получится ханум, идеальная толщина теста - 1-2 мм. При помощи кисточки смажьте раскатанное тесто двумя столовыми ложками масла. Равномерно распределите начинку, отступая от краев по 2-3 сантиметра.

10. ШАГ 10

    

    В кастрюлю мультиварки налейте 1,2 л воды.Выложите рулет на смазанный маслом поддон для пара.Установите программу "Пар" и время приготовления 60 минут. Ханум можно также приготовить в мантоварке или в обычной пароварке.

11. ШАГ 11

    

    Ханум с картошкой можно подать как к семейному ужину, так и на праздничный стол. Если не добавлять в тесто яйцо, то данное блюдо можно смело отнести к постным или вегетарианским блюдам. Соусы придадут ему особый вкус, отлично подойдет сметанный, чесночный или томатный с зеленью.

Комментарии к рецепту

Reina

03.10.2023

4.7

Я обычно ханум с фаршем готовлю. Очень вкусно.

Елено4ка

03.10.2023

4.6

Приготовила ханум с картошкой. Замесила тесто, дала ему отлежаться в пакете. Минут через 20 тесто ещё раз вымесила ( оно уже стало очень гладким и эластичным), опять положила его в пакет и занялась приготовлением начинки. Тесто тонко раскатала, выложила на него тонким слоем начинку, сформировала рулет. Я сделала два небольших рулета, осталось ещё примерно половина теста, позже приготовлю ханум ещё раз, потому что делать его быстрее и проще, чем манты или вареники. Готовила в мультиварке в режиме " варка на пару" 40 минут. Вкусно, сытно, подавать можно с различными соусами на любой вкус. Спасибо автору за рецепт!

Триша

03.10.2023

4.7

Выглядит аппетитно)

Cisa

03.10.2023

4.5

Замечательное блюдо с нежным сочетанием картошки и лука! Ханум с картошкой один из моих любимых рецептов. Домашние любят пельмени, но не всегда есть время с ними возиться. Когда хочется побаловать, а некогда - можно приготовить это блюдо. Большое спасибо за рецепт!