Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тесто для пиццы на кефире без дрожжей? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовое изделие получится наиболее пышное. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта. Яйца у меня категории С1. Кефир беру 1%.

2. ШАГ 2

   

   Для теста берите удобную просторную чашу, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. Насыпьте в чашу сахар, соль и соду.

3. ШАГ 3

   

   Кефир нагрейте до теплого состояния и влейте в чашу. Затем добавьте растительное масло и яйца. Все ингредиенты смешайте между собой.

4. ШАГ 4

   

   В чашу постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Всыпать сразу всю муку не надо. Её может понадобиться чуть больше или меньше от указанного количества. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. сначала замешивайте тесто в чаше. Затем, когда оно станет гуще, выложите его на стол и продолжайте месить руками. В конце замеса смажьте руки растительным маслом и помесите тесто еще немного.

5. ШАГ 5

   

   Снаружи оно покроется масляной пленкой и не будет высыхать при выпечке. Готовому тесту дайте полежать минут 10. Для пиццы раскатайте тесто, наколите вилкой, смажьте соусом и поставьте в духовку на 3-5 минут. Тесто немного схватится и не будет влажным от начинки. Затем выложите на него начинку и выпекайте до готовности еще минут 5-7. Готовьте с удовольствием

Комментарии к рецепту

НатаLия M

06.09.2023

4.5

Мы уже соскучились по пицце, пришлось печь новую. Не нашла рецепт с нужной мне начинкой, поэтому выбрала рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей. А начинку придумала сама, это удобно) Тесто мне в работе очень понравилось, с ним легко работать, оно мягкое, эластичное. После "отдыха" стало ещё более податливое. Судя по количеству продуктов сразу поняла, что пицца получится большой. И это хорошо, все покушают досыта) Так и вышло, основу я растянула руками практически на весь большой противень. Толщина получилась не маленькая. Готовая пицца вышла пышной, основа мягкая, пористая, хорошо пропеклась. Мне этот рецепт понравился, возьму его на заметку и всем советую.

Rikama

06.09.2023

4.9

Тесто по этому рецепту получилось изумительное, печем и пиццу, и лепешки тонкие с чесноком и розмарином, и сыр заворачиваем. Супер, давно искала именно этот вкус👌

BelSova13

06.09.2023

4.8

Это теперь любимое тесто для пышной пиццы, получилось во весь противень, выпекала без начинки 5 минут при 250°С ,а с начинкой ещё 10 минут при 200°С. От и до ушло 40 минут 👍👍👍

Юлия И

06.09.2023

4.8

Большое спасибо за рецепт! Много лет искала хороший рецепт теста для пиццы. Обычно получается основа сухая, жесткая. По этому рецепту тесто получилось воздушное, пористое, эластичное. При выпекании хорошо поднялось. А главное, не надо возиться с дрожжами. Спасибо!